Лето — самое время для пикников, поездок на дачу и туристических походов. Какую еду брать с собой, чтобы она не портилась несколько часов или дней? Неужели переходить на хлебцы и сухофрукты? Ответы на эти важные для путешествующих мясоедов вопросы — в статье.
Летний лайфхак от Стейковки
Отказываться от мяса нежелательно: питательная белковая пища лучше всего подходит для восстановления сил и укрощения аппетита после долгих прогулок на природе — недаром это основа рациона тех, кто ведет активный образ жизни и занимается спортом. С собой можно взять вкусные мясные консервы — рекомендуем натуральную тушеную говядину от Стейковки, сделанную по ГОСТу.
Кроме того, можно самостоятельно приготовить необычный, питательный и полезный снек-деликатес из говядины, который не портится несколько дней, — сушеную говядину. В отличие от покупных снеков, это продукт, в качестве и вкусе которого вы можете быть уверены на сто процентов. Готовьте по нашему рецепту заранее — это займет немало времени, но не потребует от вас особых кулинарных талантов.
Рецепт сушеной говядины
На 6-8 порций понадобится: 800 г говяжьей вырезки или одна упаковка мякоти лопатки говяжьей от Стейковки, 35 мл вустерского соуса, 1 мл соуса табаско, 1 ч. л. сахара, 25 мл соевого соуса, 2 ч. л. молотой кинзы, 6 ягод можжевельника, 2 ч. л. молотого черного перца, 1 ч. л. перца чили, 1 ч. л. сушеного чеснок, 2 ч. л. паприки
Сначала подготовьте все специи и соусы, так удобнее. Говядину — вырезку или мякоть лопатки — немного подморозьте, а потом тонко нарежьте ломтиками толщиной 0,5-0,7 мм. Мясные ломтики положите в миску, добавьте специи и соусы и осторожно перемешайте руками. Оставьте мариноваться на 40 минут при комнатной температуре.
Затем проткните мясо шпажками и развесьте в духовке на решетке. Дождитесь, пока маринад стечет в противень, и только потом включайте духовку. Начинайте с температуры 80 °C в режиме конвекции — первые 60 минут. Потом убавьте жар до 50 °C и сушите мясо от 2,5 до 4 часов в зависимости от толщины ломтиков.
Тонкости приготовления сушеной говядины
Внимательно следите за тем, чтобы не пересушить мясо, — пробуйте его раз в час. Готовая говядина ароматная, темного цвета, упругая и гораздо мягче сухаря.
Сушеную говядину удобно брать с собой в дорогу, на пикник или в поход — она хранится несколько недель без холодильника, но скорее всего вы съедите ее гораздо быстрее. Приятного аппетита и незабываемых путешествий!