Всем привет! Сегодня я хочу поделиться рецептами "спасительных" в летнюю жару летних супов, которые утоляют не только голод, но и жажду. Не будем долго тянуть, а сразу перейдем к приготовлению. Поехали! 1. Борщ холодный литовский На 4-5 порций нам понадобится: Как готовим: Подаем холодный борщ с горячим отварным картофелем и наслаждаемся:) 2. Огуречный суп с креветками На 2 порции нам понадобится: Как готовим: Это лишь 2 рецепта, во второй части мы приготовим домашний квас и сделаем необычную мятную окрошку, а пока... Приятного аппетита! А вы готовите холодные супы летом или предпочитаете классические рецепты? Буду ждать ваших ответов в комментариях! Не забывайте поставить лайк и подписаться на канал!
Всем привет!
Сегодня я хочу поделиться рецептами "спасительных" в летнюю жару летних супов, которые утоляют не только голод, но и жажду. Не будем долго тянуть, а сразу перейдем к приготовлению.
Поехали!
1. Борщ холодный литовский
На 4-5 порций нам понадобится:
- свекла (лучше всего взять молодую маленькую) - 2шт
- яйцо 2шт
- огурец 1шт
- кефир 500 мл
- вода холодная (кипяченая) 200 мл
- молодой картофель 2шт
- зелень (лук зеленый, укроп)
- сок лимона 10 мл
- соль
Как готовим:
- Свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем 40 минут при 180 градусах.
- Пока свекла запекается, ставим вариться яйца, нам понадобятся именно вкрутую. Также ставим отвариваться наш молодой картофель.
- После запекания, остужаем свеклу и чистим на крупной терке, поливаем лимонным соком.
- Свежий огурчик режем маленькими кубиками и добавляем к свекле.
- Туда же загружаем мелко нарубленную зелень и отваренные яйца
- Добавляем по вкусу соль и заливаем кефиром. Если вы хотите сделать борщ более жидким по консистенции, то можно добавить немного холодной кипяченой воды.
- Убираем борщ в холодильник примерно на час - остыть и настояться.
Подаем холодный борщ с горячим отварным картофелем и наслаждаемся:)
2. Огуречный суп с креветками
На 2 порции нам понадобится:
- Огурцы 400 гр
- Креветки 100 гр
- Натуральный йогурт 150 мл
- Красный винный уксус 10 мл
- Кокосовый сахар 3 гр
- Острый соус (Тобаско) 3 капли
- Сок лимона 5 мл
- Укроп (нужны и стебли и сам укроп)
- Черный перец (горошек)
- Соль
Как готовим:
- В кипящую воду кладем стебли от укропа и несколько горошин черного перца (можно еще лаврушку положить)
- Варим креветки в течение 2 минут после запекания. Отваренные креветки чистим, перекладываем в миску и поливаем соком лимона. Чтобы усилить вкус креветок, добавляем острый соус чили или табаско. Все перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 20.
- Тем временем огурцы нарезаем небольшими произвольными кусочками и выкладываем их в глубокую емкость, добавляем соль, кокосовый сахар (можно взять тростниковый) и винный красный уксус.
- Хорошенько перемешиваем и оставляем минут на 10, чтобы огурцы дали сок.
- Дальше загружаем огурцы (без сока) в блендер, добавляем мелко нарубленный укроп и натуральный йогурт (можно конечно взять, кефир, но только если он не очень кислый). Доводим суп до однородной консистенции.
- Дальше только сервировка - наливаем суп в глубокую тарелку, украшаем зеленью и сверху укладываем маринованные креветки.
Это лишь 2 рецепта, во второй части мы приготовим домашний квас и сделаем необычную мятную окрошку, а пока...
Приятного аппетита!
А вы готовите холодные супы летом или предпочитаете классические рецепты? Буду ждать ваших ответов в комментариях!
Не забывайте поставить лайк и подписаться на канал!