Восточные рецепты просто незаменимы для тех, кому важна скорость приготовления еды. Большинство блюд азиатской кухни готовятся по принципу нарезал-обжарил-съел.
Нам понадобится: 500 гр свиной вырезки, 2 болгарских перца, 2 морковки, кубик имбиря 1×1 см, 2 зубчика чеснока, перчик чили, 2 ст.л. тростникового сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 4 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. кунжутного масла, 4 ст.л. рисового уксуса, кунжут и зелёный лук для подачи.
Перцы нарезаем кусочками по 2 сантиметра, произвольной формы. Морковку режем тонкими колечками, имбирь и чеснок тонкими пластинками.
Жарим перцы
В воке или глубокой сковородке на большом огне разогреваем масло, лучше всего кунжутное. Закидываем перцы и жарим, пока шкурка не потемнеет, а потом вынимаем.
Отправляем в вок морковку, жарим 2-3 минуты, добавляем имбирь и чеснок, жарим ещё 2 минуты. Выкладываем к перцам.
Жарим свинину
Свинину нарезаем кубиками, закидываем в вок и жарим до золотистой корочки, примерно 5 минут. Добавляем нарезанный колечками чили, обжариваем ещё пару минут и возвращаем все овощи обратно в вок.
Для соуса соединяем тростниковый сахар, кукурузный крахмал, по 4 столовых ложки рисового уксуса, кунжутного масла и соевого соуса. Тщательно перемешиваем всё венчиком, вливаем 110 мл воды и перемешиваем ещё раз.
Вливаем соус
В три приёма вливаем соус в вок, каждый раз хорошенько перемешиваем. Когда все кусочки мяса и овощей равномерно покроются соусом, наша свинина по-китайски готова. Подавать её лучше всего с простым белым рисом.