Правила довольно просты, но кому нужно им следовать?
Гектор Перес, бариатрический хирург из Тихуаны, говорит, что холестерин необходим для правильного функционирования органов, а также для выработки гормонов, витамина D и пищеварительных жидкостей.
«Однако избыток чего бы то ни было всегда плох, и если в вашем организме высокое содержание липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), это может привести к многочисленным проблемам со здоровьем, — добавляет он, — Именно ЛПНП известен как «плохой холестерин», поскольку он может вызывать образование бляшек в артериях, что приводит к сердечным заболеваниям и другим серьезным последствиям».
Как всегда, вы должны проконсультироваться с надежным специалистом, например, с вашим лечащим врачом, чтобы выяснить, что лучше всего подходит для ваших индивидуальных потребностей и может ли такой режим питания быть полезным для вас.
Что такое диетический холестерин?
«Холестерин содержится в животных продуктах, например, в мясе, рыбе, молоке и яйцах, — говорит диетолог Келси Лоренц из компании «Zenmaster Wellness», — Исследования показали, что употребление продуктов, содержащих холестерин, не связано с высоким уровнем холестерина в крови или риском сердечных заболеваний для большинства людей. Однако некоторым людям действительно полезно ограничить объем высокохолестериновой пищи».
В чем разница между холестерином в продуктах и холестерином в крови?
То, что мы едим, не попадает в кровь напрямую.
«Наша печень производит большую часть холестерина в организме, и лишь небольшое количество поступает с пищей, — объясняет доктор Перес, — Когда вы едите меньше холестерина, печень производит больше, а когда едите больше — печень производит меньше».
Лоренц добавляет, что холестерин, получаемый от других животных, не обязательно переходит в холестерин крови. «Холестерин в крови — это холестерин, который циркулирует в организме и способен образовывать бляшки в кровеносной системе».
Что такое низкохолестериновая диета?
Особое внимание в таком рационе уделяется нежирным источникам белка, фруктам, овощам и цельному зерну.
«Низкохолестериновая диета ограничивает продукты животного происхождения, особенно с высоким содержанием холестерина, такие как яйца, печень и моллюски, — говорит Лоренц, — Это вовсе не значит, что вам требуется отказаться от продуктов животного происхождения, просто надо ограничить некоторые виды».
Веганская и вегетарианская диеты связаны с более низким уровнем ЛПНП и более низким уровнем общего холестерина.
Что же можно есть?
Лоренц делится примерным меню для одного дня низкохолестериновой диеты:
- Завтрак: Овсянка
- Перекус: Яблоко и арахисовое масло
- Обед: Салат из лосося
- Закуска: хумус и овощи с лавашом
- Ужин: Куриная грудка без кожи с рисом и соте из овощей
Нужно ли вам переходить на низкохолестериновую диету?
В первую очередь, конечно, решать должен ваш врач: если у вас высок уровень ЛПНП и проблемы с сосудами, такая диета может принести пользу.
При этом особых опасностей диета не несет и даже может способствовать похудению, поскольку вы будете потреблять меньше калорий.
«Имейте в виду, что люди, придерживающиеся веганской диеты, не получают холестерин из пищи, — напоминает Лоренц, — Ваш организм способен вырабатывать собственный холестерин, поэтому ограничение животных жиров в рационе не подвергнет здоровье риску».