Правоустанавливающие документы:
1. Устав (нотариальная копия)
2. Свидетельство о государственной регистрации юридического лица (нотариальная копия)
3. Свидетельство о постановке на налоговый учет (нотариальная копия)
4. Свидетельство ФСС РФ, ПФР, письмо Госкомстата (нотариальная копия)
5. Договор аренды
6. Решение о назначении генерального директора (копия)
7. Приказ о назначении генерального директора (копия)
8. Приказ на главного бухгалтера (копия)
9. Печать организации
Разрешительно-согласовательная документация:
1. Лицензия на розничную торговлю алкогольной продукцией (нотариальная копия)
2. Расчет калорийности на все блюда (копия)
3. Договор на дератизацию (копия)
4. Договор на утилизацию жировых отходов
5. Договор на утилизацию люминесцентных ламп
6. Договор на вывоз мусора
7. Договор на поставку дез. средств
8. Свидетельство о поверке весов
9. Паспорта на весы
10. Паспорта опасных отходов
11. Программа производственного контроля
12. ХАССП
Документы ресторана:
1. Санитарные книжки сотрудников
2. Лист прохождения медицинских осмотров
3. Журнал здоровье (ежедневная фиксация смены и указание на самочувствие сотрудников)
4. Сертификаты и гигиенические заключения на продукцию и химические средства
5. Журнал Бракеража продукции
6. Акты списания продукции
7. Журнал осмотра рук на гнойничковые заболевания
Документы от поставщиков
1. Товарно-транспортные накладные на продукцию
2. Сертификаты соответствия на сырьё
3. Договоры от основных поставщиков
Права потребителя:
1. Книга отзывов и предложений
2. Прейскурант
3. Закон «О защите прав потребителей»
4. Правила оказания услуг общественного питания
5. Правила продажи отдельных видов товаров
6. Действующие ГОСТЫ, СанПиНы и т.д.
7. Информационная табличка (наименование вида деятельности, наименование Юр. лица, юридический адрес, режим работы, адреса и телефоны контролирующих организаций.
8. Копии разрешительных и правоустанавливающих документов.
Получить удобный чек-лист проверки санитарного состояния предприятия и подготовке к проверке РПН можно по ссылке. Используя данный чек-лист вы сможете избежать штрафов Роспотребнадзора. Напомним, что штрафы начинаются от 5000 рублей и доходят до 1 млн или закрытия предприятия на 90 суток.
Проверить будет ли плановая проверка вашего заведения можно по ссылкам: 2023 год или 2024 год.