Привет друзья. Сегодня хочу поделиться еще одним рецептом красивой выпечки: трубочки на кефире. У них нежное и вкусное тесто и сладкая начинка. Печенье очень смотрится нарядно и оригинально, а формируется легко
❗❓Интересно если вы напишете ваши варианты начинок для трубочек!❣️
Способ приготовления:
В тарелку для смешивания добавляю муку, высыпаю соль, ванильный сахар, сахар и разрыхлитель.
Перемешиваю
Добавляю холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки.
Перетираю руками в мелкую крошку
Делаю в крошке ямку Добавляю яйцо, сметану и кефир
Замешиваю руками мягкое тесто
Тесто разделяю на 16 частей
Сначала удобно разделить его на 8, а потом каждую часть на две половинки. Каждый кусочек теста немного обминаю и скатываю шарик
Немного присыпаю стол мукой и раскатываю тесто в круг
Вилкой формирую узор
Разрезаю с помощью скребка на небольшие участки и немного прижимаю края
Переворачиваю кусочек теста
С помощью кондитерского мешка добавляю начинку, у меня вареная сгущенка. Не надо добавлять слишком много, чтобы она не вытекала
Заворачиваю край, прижимаю руками. Сворачиваю тесто в трубочку, защипываю края.
Выкладываю все заготовки на противень. Сверху заготовки покрываю желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока
Ставлю выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки 20 минут. Вместе с кефиром я добавила в тесто сметану, так оно получается нежнее, но можно приготовить только с кефиром или только со сметаной
Ингредиенты: на 16 шт Мука ~ 320 г, Сливочное масло 120 г, Кефир 60 мл, Сметана 60 г, Можно только кефир или сметану! Яйцо 1 шт, Сахар 70 г, Ванильный сахар 8 г, Разрыхлитель 1 ч.л с горкой, Соль по вкусу Начинка: Вареное сгущенное молоко ~ 100 г Для смазки: Желток 1 шт, Молоко 1 ч.л Выпекать при 180 ° ~ 20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки
❣️ РЕЦЕПТ В ЛОЖКАХ И СТАКАНАХ (200 мл) Мука ~ 2,2-2,3 стакана или 25,4 ст.л. без горки, Сливочное масло 6.8-6.9 ст.л без горки, Кефир 3.3 ст.л, Сметана 3.2 ст.л без горки, Можно только кефир или сметану! Яйцо 1 шт, Сахар 4.3 ст.л. без горки, Ванильный сахар 1.9 ч.л без горки, Разрыхлитель 1 ч.л с горкой, Соль по вкусу Начинка: Вареное сгущенное молоко ~ 4.3 ст.л. без горки Для смазки: Желток 1 шт, Молоко 1 ч.л
