Начался сезон клубники, начались первые вкусные заготовки. Всю клубнику сажали в позапрошлом году. Урожай в первый год был небольшой - один сбор умещался на одной ладошке. Причем не мужа, а моей - женской. Но мы тогда были рады и такому урожаю - все-таки уже свой! На следующий год клубники было уже побольше. А в этом году у нас клубничное счастье - по полтора килограмма через день собираем. Для кого-то это норма, а для кого-то это мало, но мы такому урожаю очень рады.
У меня посажено 4 сорта клубники, вернее земляники садовой. Это Купчиха, Богатырь, Витязь и ремонтантная Мамкина. На самом деле, название сорта ремонтантной клубники я не знаю, просто дала мне ее мама, а маме дал еще кто-то, а тому - еще кто-то. Пройдя "пять рукопожатий", клубника поселилась у меня на даче. Потому и мамкина))).
А вот и она. Ягодки небольшие, но очень ароматные, сладкие, со слабой кислинкой.
А эта клубника Купчиха. Самый сладкий сорт, без кислинки. На взрослых кустах ягоды большие, а на молодых поменьше.
Это сорт Витязь. Тоже сладкая, но кислинка присутствует. В первый и во второй год урожая кажется и не было. Но это не точно.
А это сорт Богатырь. Тоже вкусные ягоды. Этот вес - не предел, у нас были ягоды по 40-42 г. Хотя в характеристиках пишут, что бывают и по 60 г. У меня таких еще не было, но все еще впереди.
На зиму клубнику мы замораживаем. Хотя клубничные компоты и варенье я тоже люблю. Просто сейчас жарко, не хочется лишний раз у плиты стоять, да и времени сейчас мало. Поэтому, самый оптимальный выход - это замораживание ягод. К тому же все витамины при заморозке сохраняются. Помимо целых ягод, я замораживаю вот такое пюре. Измельчаю в блендере и уже в контейнере добавляю сахар по вкусу. Если добавляю сахар я, то 1 столовую ложку, если муж - то 2, а может и 3, если я не слежу за ним. Он сладкоежка )))).
Та клубника, которая не поместилась в контейнер, прекрасно поместилась в тарелке с мороженным - это ооооочень вкусно!
А это мороженное с замороженной клубникой и мятным сахаром. Тоже очень вкусно.
Такой замороженной клубникой мы баловали себя всю весну, когда организм очень нуждался в витаминах. А мятный сахар отлично сочетается с такой клубникой.
Всем хорошего настроения и вкусных заготовок!