Рецептов гуляша очень много. Уверена, что всё его готовят по разному.
Я хочу поделиться своим методом приготовления гуляша, вкус которого очень похож на тот, что готовили в моем детстве.
Для гуляша нам понадобятся следующие ингредиенты:
Свинина - 1 кг.
Луковица - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Мука - 2 столовые ложки
Томатная паста - 3 столовые ложки
Масло подсолнечное - 5 столовых ложек
Вода - 1 литр
Соль, перец молотый, и другие приправы - по вкусу.
Для начала мы режем свинину небольшими кусочками. Затем разогреем подсолнечное масло на сковороде и добавим наши кусочки свинины для обжарки.
Всё хорошо обжариваем до румяной корочки. И добавляем нарезанный лук. Обжариваем около 3 минут.
Далее добавляем натёртую морковь и обжариваем в течении 3 минут
Добавляем томатную пасту и убавляет огонь на минимум.
Через пару минут добавляем 0,5 л воды. Добавляем соль, молотый перец и свои любимые приправы. Я вместо приправ добавляю столовую ложку соевого соуса.
Закрываем крышкой и оставляем тушить около 20 минут.
Пока всё тушится, мы подготовим заправку... Муку и 0.2 л. воды хорошо перемешать, чтобы не было комочков и дать постоять пару минут для полного растворения муки.
После добавляем ещё 0.3 л.воды. Ещё раз всё хорошо перемешать.
Вливаем нашу заправку в сковороду.
Всё хорошо перемешать. Добавляем огонь и ждём когда всё закипит.
После закипания выключаем огонь и закрываем крышкой. Даём немного настояться. Примерно 5-10 минут.
На гарнир можно приготовить пюре, макароны, гречу, рис и т.д., но самое любимое сочетание... это фаворит в нашей семье... конечно же пюре.
Попробуйте приготовить по моему рецепту. Я уверена, что вы оцените это блюдо по достоинству.
Приятного аппетита!