Закусочные кексы
Для теста:
2 яйца
100 гр творога(жирность не принципиальна)
80 гр.сливочного масла(растопить)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
200 гр муки
10 гр разрыхлителя
100 гр.сыра (натереть)
Начинка:
По вкусу и желанию.
К примеру: маринованные огурчики,маслины/оливки, запечённое мясо/курица,вяленые помидорки,чеснок,ветчина,копчёная или вареная колбаса и т.д.
Для крема на 9 шт ( "шапочки" у кексов)
150 гр творожного сыра
100 гр сливок 33-35%
Для украшения:
Помидорки черри,
маленькие маринованные огурчики,
сыр,
креветки,
мясные или рыбные деликатесы, сырокопченая или варено копченая колбаса (лучше уже готовая нарезка) зелегь и т.д. по своему вкусу.
Приготовление:
В миске смешать яйца,соль,сахар и хорошенько перемешать. Добавляем творог,растопленное сливочное масло и снова всё перемешиваем.
Затем добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем плотное тесто. Далее в тесто вмешиваем натертый сыр.
Мелко нарезаем начинку(по своему вкусу) и также вмешиваем в тесто.
Раскладываем тесто по формочкам прмерно по 70-75 гр(лучше это делать на весах).
Ставим выпекать кексы в духовку,разогретую до 180° на 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке )
Пока выпекаются кексы,приготовим крем для "шапочек".
Сливки и сыр должны быть из холодильникака.
На низкой скорости миксера перемешиваем ингредиенты, постепенно прибавляя скорость миксера. Взбиваем до плотного состояния. Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой и убираем на время в холодильник.
Когда кексы испеклись,полностью их остужаем и присьупаем к украшению.
Для начала покрываем кексы кремом,затем украшаем по своему вкусу.
