Душица, или, как многие ее называют, "орегано" — распространённое в Европе растение.
Орегано хорошо приспособлено к любым погодным условиям и произрастает на любых открытых участках.
В России растение растёт повсеместно, за исключением крайнего севера.
Древние Египтяне и Греки использовали душицу, когда принимали ванну, поскольку растение служило хорошим ароматизатором. Ванные с добавлением орегано расслабляли тело, но, в то же время, заряжали его энергией и направляли мысли в позитивное русло.
Чуть позже орегано стало неотъемлемой частью традиционных винных напитков и блюд, поскольку придавало им особый яркий вкус и аромат.
Что входит в орегано
Орегано содержит в себе дубильные вещества и аскорбиновую кислоту, а также эфирное масло. Благодаря эфирному маслу орегано имеет свой яркий аромат и острый горьковатый вкус.
Состав орегано выглядит так: витамины А, В2, В6, В9, Е, С, К, РР; калий, магний, кальций, йод, натрий, железо; бета-каротин, фолиевая и розмариновая кислота; карвакрол, дубильные вещества; эфирные масла.
100 грамм орегано содержит: 5,2% жиров, 10,9 % белков, 85% углеводов и 265 ккал.
Применение
Душицу обыкновенную давно используют в народной медицине. Она является частью грудных, ветрогонных и потогонных сборов. При простуде трава используется чтобы оказать противовоспалительное и отхаркивающее средство для органов дыхания. При зубной боли используется эфирное масло.
Народная медицина знает душицу как средство при борьбе с ревматизмом, параличах, бессоннице, расстройствах нервной системы, эпилепсии.
В какие блюда добавляется орегано
Несмотря на кучу полезных медицинских свойств, мы поговорим подробнее о добавлении орегано в блюда:
- орегано (душица) используется для заварки чая,
- состав смесей трав для добавления в паштеты, домашние колбасы, или при приготовлении мяса. Орегано отлично сочетается с любым видос мяса и любым способом его приготовления (жаренное, тушенное, запечённое),
- при приготовлении соусом.
- для ароматизации пиццы,
- блюда из шампиньонов,
- добавляется при закатке огурцов и грибов,
- в том арестанток начинки для пирогов (смешать с творогом, мясом и яйцами),
- рыбные соусы,
- при запекании картофеля.
Лайфхак: если вы возьмёте листья орегано и измельчите их до состояния пюре, а затем, заморозьте данную кашицу, то в дальнейшем под рукой у вас всегда будет основа для вкусных соусов, вне зависимости от времени года.
Настоящие специи для вас — заказать
Противопоказания
Безмерное употребление орегано в пищу имеет свои последствия. О них следует помнить людям, склонным к аллергии. Если увлечься поеданием этого растения, то последствия у мужчин могут выражаться в отсутствии потенции.
Ещё одним противопоказанием является повышенная кислотность желудка и гипертоническая болезнь.
Беременные женщины должны знать, что с древних времён орегано было средством, которое использовали, чтобы прервать беременность. Поэтому беременным строго запрещено употреблять орегано в пищу на протяжении всего срока беременности.
Беременным женщинам следует помнить, что орегано это старейшее средство, применяемое для прерывания беременности.
Дубильные вещества в орегано делают вкус терпким и насыщенным, это важно держать в голове при приготовлении пищи рассчитывать дозировку, чтобы не переборщить и не испортить блюдо.
#специиипряности #специииприправы #душица #орегано #здоровье #готовимсами