Кто же не любит аппетитную жареную курицу. Да все любят! Поэтому расскажу как пожарить курицу в формате «цыпленок табака». Плюс добавлю пару хитростей для наилучшего результата.
Взял самые обычные окорочка. Обрезал гузки и лишний жир. Надрезал ножку у самого сустава и очистил косточку от кожи и хряща. Там удобнее есть и вид более симпатичный. Далее сделал надрезы и проколы в которые поместил кусочки чеснока. По 3-4 кусочка на каждый окорочок.
Потом налил в глубокую емкость немного виноградного уксуса, смешал его с солью и свежим черным перцем, раздробленным в ступке. Хорошенько покрыл окорочка этим маринадом и оставил на 15 минут.
И настало время пожарить наши окорочка. Наливаем в сковороду немного подсолнечного масла и кладем в него курицу. Сверху поливаем оставшимся в емкости маринадом. Ставим сковороду на медленный огонь.
Дальше наша курица в сущности маринуется «на горячую» и это происходит очень быстро. Накрываем куски курицы тарелкой, а на тарелку ставим тяжелый гнет - в моем случае это большая каменная ступка.
Листаем карусель ⬇️
Жарим курицу 15 минут на внутренней стороне, а потом разбираем конструкцию, переворачиваем, водружаем гнёт на место и жарим еще 15 минут. В финале немного прибавляем огонь, для получения румяной и хрустящей корочки.
На гарнир я ничего тяжелого делать не стал, жара все-таки. Поэтому просто нарезал сочный азербайджанский помидор и посыпал курицу зеленью, нашинкованной с чесноком.
Приятного аппетита! 😀 И подписываемся на канал! Каждый день отвечаю здесь на вопрос, что приготовить
#как пожарить курицу #цыпленок табака #жареная курица #мужики готовят #что приготовить