Опытные хозяйки даже не задумываются, где хранить хлеб. Ведь где же еще этот продукт держать, если не в хлебнице? Хотя летом такое место хранения оказывается далеко не самым надежным. И буханки не только быстро теряют свежесть, но и плесневеют.
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, где лучше хранить хлебобулочные изделия жарким летом, как поступать с заплесневелым хлебом и можно ли не выбрасывать зацветший хлеб, а использовать его хоть где-то.
Где хранить хлеб
Если хлеб печешь самостоятельно, то не забывай его охлаждать в достаточной мере. Обычно для этого свежеиспеченный хлебушек нужно продержать на решетке не менее 3 часов. А если и отправляешь буханку в хлебницу, то не забудь предварительно поместить ее в холщовый мешочек. В таком виде изделие будет дольше оставаться свежим.
Причем хлебницы лучше подбирать не пластиковые либо стеклянные, а деревянные. Хлебницы из бересты и можжевельника будут лучшим выбором, поскольку эти материалы обладают антисептическими свойствами.
Если держишь в хлебнице одновременно черный и белый хлеб, то их лучше разделить. Хорошо, если для каждого вида хлеба есть свой мешочек или пакет. Здесь же в хлебнице в отдельном льняном мешочке стоит держать немного сахара или соли. Эти продукты будут впитывать лишнюю влагу, что позволит хлебу дольше избегать появления плесени.
Существует любопытная хитрость. Когда начинаешь новую буханку, то отрезай прямо с середины. После этого можешь соединить обе половинки хлеба. Так место среза не будет черстветь.
Зачем держать хлеб в холодильнике
Если хранить хлеб при низкой температуре, то это в разы замедлит процесс очерствения. А потому летом держать хлеб в холодильнике вполне логично. Хотя желательно буханки всё же предварительно заворачивать в фольгу или полиэтиленовый пакет, чтобы они не впитывали запахи других продуктов.
Также следует отправлять в холодильник на хранение только свежий хлеб. Если поместишь сюда изделия с плесенью, то она быстро перекочует и на другие продукты.
Чтобы держать хлеб свежим несколько недель или даже месяц, можно воспользоваться морозилкой. Но проблема в том, что размороженный хлеб нужно съесть уже за пару часов. А потому если и замораживаешь хлеб, то лучше перед заморозкой разделить его на порции. Так, в случае необходимости легко достать пакет с несколькими кусочками, разморозить и оперативно съесть.
Что делать с заплесневелым хлебом
В первую очередь отметим, что плесень на хлебе чрезвычайно опасна. Тем более, зачастую человек убирает только видимую часть плесени, тогда как ее незаметные корни распространяются намного дальше. Она причиняет вред, даже если человек ее просто вдыхает.
А потому лучше такой хлеб аккуратно завернуть в пакет (чтобы споры плесени не разлетелись по всей кухне) и отправить его в закрытую урну. Почему закрытую? Чтобы ни дети, ни животные к нему не добрались. Похожим образом стоит действовать с заплесневевшими фруктами, вареньем либо мясом.
Конечно, некоторые люди находят применение хлебу, который только слегка начал плесневеть. Они удаляют испорченную часть изделия, а оставшуюся свежую мякоть нарезают на кубики, отправляют на сковородку и готовят сухарики на сливочном масле. Также из заплесневевшего хлеба заядлые дачники готовят, например, удобрение для подкормки тыквы, огурцов, томатов, баклажанов и перцев.
А как ты хранишь хлеб? И что делаешь с буханками, которые начали плесневеть?