Сейчас идеальное время для вишнёвых десертов. Ничего не может быть аппетитнее вкусного, песочного пирога с творожной начинкой и вишней. Я знаю, у вас в морозилке точно завалялась вишня, которую срочно нужно использовать. Поэтому пеките пирог и наслаждайтесь. Рецепт очень простой, обязательно попробуйте. Будет безумно вкусно!
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
- Мука – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яйцо – 1 штука
- Сахар – 50 г
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Ваниль, соль по вкусу
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
- Творог 5 % - 300 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Яйцо – 1 штука
- Сметана – 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- Ваниль по вкусу
ВИШНЁВОЕ КОНФИ:
- Вишня – 300 г
- Сахар – 100 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- Вода – 30 мл
ПРИГОТОВИТЬ ВИШНЁВЫЙ ЧИЗКЕЙК
✦ Приготовить песочное тесто
Соединиться мягкое сливочное масло с сахаром, ванилью и солью, перемешать до однородности. Добавить яйцо, опять хорошенько перемешать. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в общую массу. Замесить тесто, а точнее собрать тесто в однородный кусок. Если тесто не собирается, добавить немножко холодной воды. Обернуть тесто плёнкой, отправить в холодильник на 1 час. Можно на ночь. Спустя время выложить тесто в форму (20 см). Дно формы застелить пергаментом. Распределить тесто по всей поверхности одинаковым слоем. Сформировать бортики. Высоту бортиков и толщину теста контролируйте самостоятельно. Я люблю, когда тесто тонкое и много начинки. Но советую бортики сделать высокими, чтобы поместилось вишнёвое конфи.
✦ Приготовить творожную начинку
Если не хотите чтобы в начинки чувствовались крупинки творога, заранее пробейте творог блендером, а если нет блендера, протрите через сито. Творог можно заменить творожной массой или творожным сыром.
В ёмкости соединить творог, сахарную пудру, ваниль и яйцо, перемешать до однородной консистенции. Добавить сметану и крахмал, перемешать. Выложить начинку в песочную форму, разровнять. Отправить в заранее разогретую до 170 ° духовку на 1 час. Готовый пирог достать из духовки, немного остудить, а только потом снять форму. Полностью остудить на решетке.
✦ Приготовить вишнёвое конфи
В сотейнике соединить вишню без косточек и сахар. Отправить на плиту, проварить 15 минут. К крахмалу добавить холодную воду, перемешать. Вылить в горячую вишню. Постоянно помешивая, заварить до загустения. Переложить в тарелку, полностью остудить. Холодное конфи выложить поверх творожной начинки, разровнять по всей поверхности. Отправить в холодильник на 3-5 часов.
Пеките и наслаждайтесь! Всем спасибо за внимание. Если рецепт вам понравился, ставьте лайк, а так же сохраняйте рецепт себе в социальные сети, кнопкой "поделиться".