Это не творожник и ни в каком случае не чизкейк, это Сырник! И во сне не снилось себе львовскую кондитерскую либо простой кофейню без этого лакомства. Компоненты для «Львовский сырник»: Сырник Глазурь Рецепт «Львовский сырник»:
Это не творожник и ни в каком случае не чизкейк, это Сырник! И во сне не снилось себе львовскую кондитерскую либо простой кофейню без этого лакомства.
Компоненты для «Львовский сырник»:
Сырник
- Творог (жирный) — 500 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Цедра лимона — 1 шт
- Изюм — 30 г
- Крупа манная — 1 ст. л.
Глазурь
- Сметана — 2-3 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
Рецепт «Львовский сырник»:
- Творожок пустить чрез мясорубку или протереть чрез сито. Творожок не должен быть мокрый, по-иному сырник будет чрезмерно плотный. Ежели творожок мокрый, его нужно подвесить в марле на пару часов ради стекания, или уложить в марле в дуршлаг и придавить наверху грузом (например стопкой гречки или чего-то другого).
- Желтки вспушить с сахаром (в оригинале имелось 200 г, я сбавила до 150 г) до однородной глянцевой массы.
- Прибавляем манку, маслице комнатной температуры, изюм и цедру лимона.
- Прибавляем творожок и перемешиваем миксером на невысокой быстроте.
- Дальше взбиваем белки до пиков.
- Выложить белки в творожную массу и бережно смешать ложкой.
- Фигуру для выпекания помазать маслом и посыпать мукой (я пользуюсь взамен этого пергамент). Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. разбирайтесь на свою духовку, мне хватило 30 минут.Для глазури: 1 ст. масла растворить с 2 ст. сахара на махоньком огне, все время помешивая.Дальше прибавить 2-3 ст. сметаны, неплохо вымешать и подсыпать 2 ст. Возобновлять уваривать на маленьком пламени хорошо перемешивая.Не переставая мешать, привести до кипения и выключить огонь.
- Когда сырник будет готов, вынуть его из духовки и дать ему полностью остыть, дальше достать с формы, элементарно переворотив его и полить жаркой глазурью.
- И самое главное, сырник обязан выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше, всю ночь. Ни в каком случае не пытайтесь его съесть мгновенно спустя приготовления!
