Турецкая выпечка славится по всему миру за свою легкость, оригинальную подачу и незабываемый вкус! Наверное, каждый помнит, как объедался в Турции знаменитыми баранками с кунжутом, булочками! Знаменитый " бурек" выглядит очень красиво и главное, его можно научиться готовить!
Долго не могла понять как в Турции готовят такое нежнейшее тесто, но секрет прост. Обычно тесто замешивается самое простое, но в процессе обогащается маслом.
Немного истории... "бурек" является истинно турецким блюдом и распространился в страны находившиеся под Османской империей. Каждая страна привнесла свои особенности в приготовлении этого пирога. Существует бурек по-гречески с сыром, шпинатом, мясом. Бурек переводится с тюркского как "блюдо, приготовленное из теста юфка".
Тесто юфка используется для производства многих соленых и сладких изделий в Турции. Рецепт теста юфка очень простой, нужно всего лишь вода, соль и мука. Замешивается ручным способом.
Итак, для теста нам понадобится:
- Вода-1,5 стакана
- Соль-1 ч. ложка
- Масло сливочное-50 гр.
- Масло растительное без запаха-50 мл.
- Мука-450 гр
1.Замесить на холодной соленой воде тесто и дать отдохнуть под пленкой 30 минут.
2.Растительное масло смешиваем с растопленным сливочным. Отдохнувшее тесто делим на 4 булочки и каждую раскатываем в круг диаметром 20-25 см. Каждый круг смазываем с обеих сторон смесью масел и оставляем обогащаться еще на 5-10 минут. В итоге получается тонкое прозрачное тесто, которое мы вытягиваем руками.
3. Раскатать каждый круг как можно больше и выложить начинку. Начинка может быть мясной, с сыром, зеленью и т.д. Начинку выкладывают отступив от края теста на 5 см. Получается жгутик из теста, который нужно свернуть в форме "улитки".
Можно выпекать отдельно каждую порцию из 4 булочек или свернуть в форме, придавая форму пирога. Выпекается бурек 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита! Готовый бурек посыпать кунжутом.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и делитесь своим мнением.
#рецептывыпечки #рецепт бурека турецкого #вкусный рецепт #турецкаякухня #турецкий пирог #соленыйтурецкийпирог
