Хлорид натрия или поваренная соль традиционно используется в пищу. Естественное желание у человека возникает не по привычке. Доказано влияние минерального соединения на важные физиологические процессы в организме. Добываемая соли в старину ставили на одну планку с ценнейшим продуктом – хлебом. В языковом фонде имеется огромное количество пословиц и поговорок, связанных с солью. Почему она так ценилась людьми с древних времен?
Роль для живого организма.
Наилучшими угодьями для содержания домашнего скота и охоты считаются засоленные почвы (солонцы). Диких жвачных млекопитающих, медведей привлекают соляные озера, скалы. Домашним животным вещество добавляют в корма, используют в виде глыбы (лизунца). Произрастают на соленых почвах только галофиты. Интерес для культурного землепользования солонцы могут представлять с постоянным искусственным орошением.
При недостатке хлорида натрия в организме человека нарушаются:
- процесс пищеварения;
- функционирование эритроцитов крови;
- состояние мышечной ткани, клеток.
Потребление соли поддерживает необходимую концентрацию кислоты в составе желудочного сока.
Причина дефицита в прошлом.
Немеханизированная добыча хлорида натрия являлась тяжелейшим трудом. Глыбы выламывали заступами, стоя при этом в соленом растворе. Люди освоили выпаривание концентрата из морской воды. Потребляемое количество значительно превышало добываемое. Существовал острый дефицит.
Применение соли с неограниченным сроком годности:
- консервирование мяса, засолка рыбы;
- кожевенное, мыловаренное производства;
- антисептик для обеззараживания ран;
- изготовление красок;
- металлургические процессы;
- уничтожение сорняков;
- ускорение таяния снега и пр.
Современная отрасль промышленности добычи соли основана на применении новейших технологий и способах очистки. Поставляется товар в магазины постоянно и в достаточном количестве.
Роль в истории и культуре.
Многие города обязаны своему расположению близости с соленым источником (Соликамск, Усолье, Солт-Лейк-Сити, Зальцбург и др.). Ни одна война, восстание начинались по причине нехватки соли. Бунт во время царствования Алексей Михайловича (Тишайшего) или блокада южных солеварен в Америке.
Соль участвовала в товарообороте при торговле, уплате налогов и жалования. Во времена М.В. Ломоносова в Африке за 4-5 плиток можно было купить раба. В Тибете, как свидетельствует путешественник Марко Поло, изготовляли соленые лепешки с изображением правителя и расплачивались ими. Сыпучее вещество получило название – «белое золото». Истории известны расценки: 1 мешок давали за хорошего породистого скакуна.
Художник средневековья Леонардо да Винчи в знаменитой картине «Тайная вечеря» изобразил рассыпавшуюся соль на столе рядом с учеником-предателем. Хлорид натрия, как активное вещество во многих химических реакциях, было хорошо знакомо арабским химикам. Узнать человека, следуя пословице, можно, съев вместе 1 пуд (16 кг) соли. При употреблении до 5 кг вещества в год, потребуется не более 2-х лет.
Спасибо, подписывайтесь!