История рататуя очень интересна и неоднозначна, как и рецептов приготовления - множество! Я решил приготовить, наверное, самый интересный рецепт, который сочетает в себе два известных французских блюда - рататуй и галета. Рататуй на галете повидиму, французский ответ итальянской пицце, вкусный и очень сочный! Составляющие: Для галеты: Для начинки: Способ приготовления: Приятного аппетита.
История рататуя очень интересна и неоднозначна, как и рецептов приготовления - множество! Я решил приготовить, наверное, самый интересный рецепт, который сочетает в себе два известных французских блюда - рататуй и галета.
Рататуй на галете повидиму, французский ответ итальянской пицце, вкусный и очень сочный!
Составляющие:
Для галеты:
- мука пшеничная - 100 г
- мука ржаная - 100 г
- вода горячая - 80 мл
- масло - 50 мл
- соль - 0,3 ч. л.
- разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Для начинки:
- баклажан - 1 шт. (Средний)
- кабачок - 1 шт.
- помидор - 1 шт. (Большой)
- сыр - 0,5 ст. л.
- зелень - по вкусу
- томатная паста - 1 ст. л.
- специи - по вкусу и желанию
Способ приготовления:
- Сначала приготовим галету. Выложите все ингредиенты. В миске смешайте оба вида муки, добавьте соль, разрыхлитель.
- В центре сделайте лунку и влейте горячую воду и масло. Замесить тесто. Оставьте его под полотенцем.
- А теперь приступите к приготовлению начинки. Все овощи нарежьте тонкими кольцами примерно по 4 мм.
- Затем обжарьте баклажан и кабачок поочередно на сухой сковороде без масла. Дайте им остыть.
- Тесто раскатайте на листе белого пергамента. Смажьте центр галетного теста томатной пастой, немного посолите, если паста пресная, и посыпьте орегано.
- Овощи разложите по кругу, чередуя друг с другом: баклажан, кабачок, колечко помидора. Слегка посолите.
- Закройте тесто как для галеты, загибая края наверх, на начинку.
- Посыпьте рататуй тертым сыром за 10 минут до готовности.
- Выпекайте рататуй на галете при 180 градусах около 30 минут.
Приятного аппетита.