Жара +40, а мы пьем горячий чай. Из самовара. Это странно, но жажду чай утоляет лучше, чем вода. Не верите? Обязательно попробуйте.
Давайте чай попьем
Без этих слов не обходится ни одно застолье в Казахстане. Даже, если мы выезжаем на природу, то без чаепития, в центре которого обязательно оказывается самовар на дровах, обойтись нельзя.
Познакомлюсь с теми, кто только впервые на моем канале "В Казахстан?! Поехали!". Меня зовут Ольга и я живу в Казахстане уже больше 30 лет, в своем блоге я с удовольствием и любовью рассказываю о необычных традициях страны, вкусных рецептах и живописных местах. Обязательно подписывайтесь и пишите в комментариях, хотели бы вы побывать в Казахстане, а может быть уже были здесь - поделитесь воспоминаниями.
Традиции чаепития
В Казахстане традиция чаепития - это особенная церемония, которая сформировалась, когда казахи переходили к оседлому образу жизни. И если в середине XIX века чай на столе был только у зажиточных казахов, то после второй половины XIX века, этот напиток стал доступен всем слоям населения. Именно тогда появились и самовары - многолитровые, которых хватало для большой семьи и многочисленных гостей.
Еще один исторический факт, который указан в "Тургайской газете", объясняет, почему в те времена чай так полюбился казахам. Кипяченая вода и вкус заварки перебивали горько-соленый вкус стоячей воды, напиток тонизировал в 40-градусную жару, пробуждал, давал силы и энергию.
Самовар на столе
Первый раз в жизни я пробовала чай из самовара именно в Казахстане. Причем после обильного застолья. Чай обязательно пьют после обилия мясных блюд.
Самовар - емкость для кипячения большого объема воды - до сих пор популярна не только в казахстанских селах и поселках. Даже обычный выезд на природу из большого города обязательно будет сопровождаться чаепитием вокруг самовара. Эта традиция не устарела, а наоборот только набирает популярность. На природе, за городом самовар поставят на дровах, а в городе, на кухне сохранит кипяток на долгое время самовар электрический.
От чая не отказываются
Если в России традиционно представляется рядом с самоваром гости с чайными блюдцами и баранками, то в Казахстане чай обязательно нальют в пиалу - небольшую чашку без ручки. Сначала нальют молоко, затем немного крутой заварки и кипятка - пропорции один к одному. Чай получается очень тонизирующим. А пьют его мелкими глотками и небольшими порциями, но очень-очень много. Отказываться не принято, но, если гость накрыл рукой сверху пустую пиалу, значит он показывает, что напился и больше чая не хочет.
Так он тактично сигнализирует хозяйке, не привлекая внимание других гостей.
На столе к чаепитию обычно ставят выпечку - баурсаки, сухофрукты, орешки и традиционные сладкие лакомства, приготовленные из молочных продуктов.
В следующих статьях я расскажу о традиционных молочных напитках, которые обязательно нужно попробовать в Казахстане. Подписывайтесь на мой канал, чтобы узнать о других интересных традициях.
Расскажите в комментариях, любите ли вы чай и пьете ли его, если на столе нет сладкого?