Мурманское сало / малосольная маринованная скумбрия.

Мурманское сало - так называют засол скумбрии. Рыба очень вкусная, нежная, малосольная, пряная. Очень удобный способ засола, можно хранить скумбрию в морозилке.

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженая - 2 шт;
• Соль - 1 ч.л;
• Сахар - 0,5 ч л;
• Лавровый лист - 2-4 шт;
• Чёрный молотый перец - 0,5 ч л;
• Кориандр - 0,5 ч.л;
• Чеснок - 4 зубчика.

Приготовление:

1. Скумбрию помыть, удалить голову, хвост, внутренности, хребет, рёбра и плавники. Должно получиться 4 филе от 2 рыб.
2. Смешать соль, сахар, очень сильно измельчённые лавровые листики, чёрный молотый перец, кориандр. Посыпать филе скумбрии. Посыпать измельчённым чесноком. 
3. Филе скумбрии уложить друг на дружку. 
4. Запаковать в пищевую плёнку. Оставить солиться и мариноваться при комнатной температуре на 3-5 часов или в холодильнике на 10-12 часов. После посола положить скумбрию в морозильную камеру минимум на 2 часа, чтобы она подмёрзла.  
5. Замороженную скумбрию нарезать тонкими ломтиками, дать ей подтаять и можно подавать к столу. 

Приятного аппетита!!!

Лучшая благодарность за рецепт:

ваши лайки👍👍👍, комментарии и репосты🙏

Подпишись на мой канал, чтобы следить за новыми рецептами!

#скумбриявмаринаде #скумбриямаринованная #скумбрияпряногопосола