Экспресс-ужин, когда времени мало. Заливной пирог с луком и яйцами

В прошлом году высадила излишки пищевого лука на грядку. Тот и укоренился. Природную программу не переспоришь! Резала с него зелень, оставила зимовать. А он выжил. И в этом году радостно поголовно застрелковался.

Нарезала стрелок. Хороший такой пук получился. Солидный. И решила я из него вкусный ужин сделать: заливной луковый пирог.

Ингредиенты для теста:

- 400 г кефира;

- 280 г муки;

- 130 г сливочного масла;

- 2 яйца;

- 2 ст.ложки сахара;

- 1,5 ч.ложки соды;

- 0,5 ч.ложки соли.

Ингредиенты для начинки:

- резаные стрелки лука (много);

- 5 яиц (можно меньше, у нас свои куры, и яйца очень любим);

- немного укропа/кинзы и амаранта (под рукой обнаружились);

- соль по вкусу

***

Времени было мало. А потому привлекла я к благому делу (лук резать на кусочки длиной до 1 см) младое поколение. Сама же занялась тестом.

Ну как не поразвлекаться в процессе...

Соду высыпала в кефир. Тот радостно начал пузыриться.

Масло растопила, вмешала в него соль и сахар. Чуть подостыло – вылила в кефир, добавила яйца и муку. Тесто получилось как густая сметана.

Для начинки нужны яйца. Чистить их от скорлупы… лениво… а, да! И времени нет! Поэтому решила чуток пожертвовать декоративностью начинки. Сделала яичницу-болтушку на сковороде. Там же, лопаточкой её и измельчила.

Сверху засыпала лук. Его надо слегка потомить, чтобы чуть осел.

Амарант, конечно, украшает. Но в готовом блюде незаметен

В другую сковородку налила 1/3 теста, намазала его на стенки.

Высыпала начинку и залила оставшимися 2/3 теста. Сверху присыпала зёрнышками кунжута. Просто так. Для красоты.

Выпекала в духовке на 200°С на режиме «низ-конвекция» до золотистой корочки.

…Какая прелесть, всё-таки эти луковые стрелки! Пирог получился изумительным!

А как вы используете стрелки лука в хозяйстве?

Если статья понравилась, ставьте «пальчик вверх» и подписывайтесь на канал Огород и Компания! У нас вкусно и интересно!

Если есть 5 минут, можно посмотреть более ранние статьи. Например, эту:

Или эту:

Или эту:

#стрелки лука #заливной пирог #быстрый ужин #быстрый ужин на скорую #пирог с луком #пирог с луком и яйцом #ужин на скорую руку #простой ужин на скорую руку #недорогой ужин #огород и компания