Приветствую вас на своем канале уважаемые путники тайны и откровения.Цыц нас могут услышать.Кто спросите вы? Да конечно же конкуренты,которые вот уже 80 лет отчаянно пытаются найти рецепт всемирно известного угощения.Речь пойдет о Болгарском вине носящим название "Осеняя Жара"
Говорят что истина в вине.Но что даст человеку глоток истины? Должна ли истина обладать приятным вкусом,терпким ароматом и непревзойденным качеством? В этой рубрике,вы узнаете одну из самых загадочных тайн прошлого века,века уснувшего в воспоминаниях на веки вечные.Виноделие не относят к кулинарному искусству,хотя безусловно его можно назвать смежной с кулинарным делом стихией.Дорогое и вкуснейшее вино является частным гербом каждого уважающего себя ресторана. Виноделы владеющие рецептом, надежно охраняются.Место жительства этих мастеров тщательно скрывается.И понятно почему.Рецепт настоящего вина,это баснословные деньги,престиж и слава заведения.Поэтому узнать где и по какому рецепту работает конкретный "мастер вина" практически невозможно. Сегодня мы раскроем вам рецепт самого сокровенного и простого вкуса Болгарского вина "Осеняя Жара" Вы готовы познать откровение? Если да, то его волны уже бьются об берега любопытных мыслей.
Представьте себе,опаленный мечтами XXвек,1950 год. Кинорежиссер Хичкок выпускает на свет зрительский и суд страшный фильм "Рабы Вина" Хоррор с таким названием был выбран не случайно.В основополагающею ленту было выбрано название autumn heat (осеняя жара).В чём секрет этого незабываемого вкуса? Всё началось летом 1954 года.В Болгарию знаменитый Режиссер Хичкок прилетел не случайно.Он был наслышан о легендарном вине,сделанном на соединении Винограда с красной Свеклой.Как только он попробовал его на вкус,он сказал:-Осеняя Жара это вино которое нужно пить как молодость.Это глоток молодых сил,из винных жил.Молодостью нельзя надышатся,жизнью нельзя напиться.Поэтому каждый глоток этого чудесного напитка нужно воспринимать как каплю бесконечности,Это вино изысканная жажда.Жажда для тех кто умеет её ценить.Именно тогда-то,у ещё не облаченного в популярное имя режиссера возникла идея создания Кино-шедевра.
Началось всё в 1940 году.В Софии отмечался Юбилей "Урожая" На котором присутствовал сам Царь Болгарии Борис третий .В его виноградных плантациях работало свыше 15 тысяч добровольцев землепашцев.Были и те кто занимались виноградом. На одном из таких огромных пастбищ винограда работал Винодел Вида Догор . По легенде случайно он решил привить к уже погибающем от засухе ветвям винограда Корни свеклы.И вот осенью родилось нечто. Агрогенетика такого и в помине не видовала .Большие ярко коричневые виноградные шары,сияющие от блеска ночного зноя,вот что народилось в результате этой примеси.
Догор немедленно сообщил об этом своему брату.Брат Видо, Вольнех Догор был Фармацевтом по образованию.Блестяще разбирающийся в Химии и в системах брожения ,он посоветовал своему брату попробовать приготовить вино.К тому же был повод.На традиционном празднике урожая который должен был состоятся в ноябре месяце,каждый из виноделов представлял свои работы на специальной ярмарке.Победителю отдавался крупный земельный надел и освобождение от уплаты налогов на целых четыре года!!! Участвовать в празднике могли лишь те кто отработал на плантациях больше 12 лет. Догор работал на плантациях Царской Болгарской династии уже 16 лет.Братья целых пол года разрабатывали уникальный секрет напитка. Напитка для избранных.
Первоначально братьям ничего не удавалось.Вино получалось больно "Пресным" А присутствие свекольного привкуса делало его слишком "вульгарно-сладким"Но Догор старший не отчаивался.Он знал один секрет стабилизации вкусовых качеств вина.Его приготовление напрямую зависит от фазы луны.
Луна влияет на односторонее физическое движение замкнутого пространства естественных течений вод.В полнолуние когда активность прибывающих волн отражений с луны наиболее влиятельна,можно заметить.Размешивая вино в ступе или чаше, оно будет вращаться в обратную сторону.В это мгновение нужно перемешивать его в противовес естественному вращению т.е по часовой стрелке,в то время как непроизвольное вращение жидкости под воздействием массы лунного тела будет происходит против часовой стрелки.Именно так создаётся "двуликое движение"вина, позволяющее разделить в одной емкости несколько противоположных друг другу химических реакций.Однако вкусы от этих разных превращений будут сочетаться в одном напитке.
Именно поэтому готовить данное вино нужно исключительно в темное время суток в полнолуние.Стоит пожертвовать своими сладкими снами,для этого сладкого вина.Многие называют это вино вином просветления.Считается что все великие люди которые пробовали его на вкус озарялись гениальными идеями. Осеннею жару пробовали великие Режиссеры,Врачи,Учёные и тп тп тп.По легенде и слухам именно после того как они испробовали волшебство этого напитка их посещали великие идеи.
Братья работали над вином целых 2года.Они разрабатывали условия его хранения.Изучали свойство местного урожая.искали,изучали ,страдали и боролись создавая шедевр вкуса.Было принято решение соединить урожай спелой свеклы с виноградным соком.Это решение как всё гениальное и простое совершило Революцию в мире Виноделия.И сотворило эпоху.
И час угощения на ярмарке пробил. Дегустатор Царя Бориса Дуга Ворос испробовал подойдя к представительной палатке братьев испробовал уникальное вино.Его цвет был необычен и изыскан.Настоящий пленительный мираж оттенков! Позже вспоминал Дуга в своих мемуарах.В чаше для вина плавал сухой осенний лист каштанового дерева.Я был удивлен.И когда поднес напиток к губам ,понял что моя душа будто бы нашла свой источник по которому неистово голодала.Глоток и я был в страшном и глубоком шоке.Неужели человеческий разум способен на такое? Мой язык избитый в оскоминах испробовал каких только вин но это.....Кажется всё что рождено на свет и всё что покидает его должно сопровождаться этим напитком.....С тех пор Царь прикасался к Осенней Жаре в часы молчанья своего и грусти.В тяжелые часы принятия решений.В часы славы и в часы одиночества.
Затем В мир пришла Вторая Мировая война.Гитлеровская Германия тоже пыталась раздобыть рецепт этого вина.Нацисты устраивали обыски в поместьях Царя Бориса и членов его семьи.Винодела пытались найти но тщетно он скрылся .После освобождения Болгарии Братья Догор снова занялись своим любимым делом.И на этот раз они стали массово выпускать свой бренд.
в 1950 году первая кто испробовал это вино была уже Культовая актриса Голливуда Вивьен Ли.На её день рождения в частной вилле в Неваде,партнер по съёмочной площадке Артемон Жак,как бы невзначай преподнес Вивьен чашу лебедя наполненную вином.Уставшая от жары Вивьен позволила себе сделать неторопливый глоток,и потеряла дар речи. Она спросила что это? На что Артемон молча произнес It's the autumn heat baby(это Осеняя Жара малышка) Вино сорвалось с губ актрисы и упало на платье.Казалось даже оно хотело испить этот чудесный напиток.Ещё никогда я не была такой жадной позже признавалась Вивьен,до того мига как не попробовала это вино.
С тех пор не одно торжество на земле не обходилось без этого напитка. В Бразилии его традиционно наливали в чашу с Лебедем.Каждый фуршет или торжество сходило сума от ожидания.Когда же этот напиток покинет чёрные и прохладные темницы и жаждущие набросятся на его жидкое тело.Владельцы ресторанов всего мира мучили себя идеей найти автора этого рецепта во что бы то не стало .Но работающие на винных фабриках братьев Догор,не видели их в глаза.Они были тайной и достоянием Болгарии.Было известно лишь что Вино получается на соединении Винограда,Свеклы,лепестков Сибирской розы,Корня солодки,Экстракта каштана,рисового масла,меда.Для специфической крепости и терпкости добавляли чёрную палынь.Но никто не знал секрета вкуса этого напитка.Но в следующей статье мы обязательно расскажем о нем.Продолжение следует.
#рецепты #бизнес #знаменитости #смотреть сериалы онлайн #смотреть фильмы онлайн бесплатно #лучшие фильмы #путешествия #авто #еда #политика