Рыба пресная и несоленая внутри? Неприятный запах тины? Все в прошлом.
Привезли из деревни вчера ведерко свежайших карасей. Мама их нам даже почистила. Большую часть я отправила в морозилку, а 6 штук оставила на ужин.
Как приготовить? Самый простой и "вкусный" способ это пожарить на сковороде. Раньше просто солила рыбу сверху, обваливала в муке и жарила. Получалось, что рыба сверху соленая, а внутри пресная.
3 года назад мама поделилась простым способом, как просолить карасей.
Рыбу сначала нужно почистить и выпотрошить. В глубокую чашу налить 1 литр воды и добавить в нее 1 ст л соли и половину столовой ложки сахара. Этого объема достаточно для (до) 1 кг карасей. У меня вчера было 600 гр, рыбка получилась в меру соленой.
Оставить мариноваться 30-40 минут.
Слить воду. Карасей обсушить бумажными полотенцами. Можно немного поперчить или добавить в брюшко укроп.
Сложить 2 пакета друг в друга и насыпать в них муку. Каждую рыбку обвалять в муке и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде.
Жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Знаете как определить, что рыба готова внутри? Посмотрите на ее глаза. У полностью готовой рыбы глаза становятся белого цвета.
Готовых карасей выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавать горячими, пока хрустящая панировка. Рыбки получаются сладко-солеными. Очень вкусными и съедаются как семечки, не оторваться.
Подписывайтесь на канал ЗАВАРИЛА КАШУ и обязательно поставьте ЛАЙК на статью за мои старания.
В этом видео подробно показывала как удобно использовать этот способ. Не пачкается тарелка и стол мукой. А остатки можно прям в пакете оставить и использовать в следующий раз.