Миллионы людей начинают свое утро с чашечки кофе. Но мало кто знает, что килограмм кофейных зёрен может стоить около тысячи долларов. И сегодня вы узнаете о некоторых сортах.
Jamaica Blue Mountain
Этот сорт кофе выращивается на Ямайке с 1730-х годов. Blue Mountain – сертифицированная и защищенная марка, кофе под таким названием можно изготавливать только на территории острова Ямайка. Его отличительная черта – сине-зелёный оттенок зерен. Такой цвет этот сорт кофе получил благодаря особенностям почвы и климата. Форма кофейных зёрен этого сорта кофе тоже необычная. Она может быть удлиненной и круглой. Вкус напитка мягкий и слегка терпкий, присутствует ореховый привкус и легкая кислинка. Jamaica Blue Mountain - элитная разновидность кофе. Из-за этого 400 граммов зерен оценивается в 300$. Во многом такая цена обусловлена тем, что плантации кофе Blue Mountain находятся на самых вершинах гор, а именно на высоте от 900 до 1700 метров, что значительно затрудняет работу на плантациях и сбор зерен кофе. Кроме того, кофе Blue Mountain производится в малых количествах – около 2 миллионов килограммов в год, причём 80% этих зёрен отправляется в Японию, где из них варят не только кофе, но и изготавливают кофейный ликер Tia Maria. В европейские страны Blue Mountain поступает в количестве 400 тысяч килограммов. В продаже есть ещё и другие сорта этого кофе. Это Jamaica Prime, зерна которого собираются с плантаций на высоте ниже 460 метров. И Jamaica High Mountain, зерна которого собирают с плантаций на высоте 460-910 метров.
Kopi Luwak
Каждый настоящий любитель кофе как минимум слышал о знаменитом на весь мир индонезийском кофе – Kopi Luwak. Этот сорт кофе производится в Индонезии, на Филиппинах, в Южной Индии и во Вьетнаме. Процесс его изготовления выглядит не совсем привлекательно и осуществляется следующим образом: малайские пальмовые куницы, имеющие название лувак, употребляют в пищу спелые зерна кофе, переваривают их. Через некоторое время кофейные зёрна естественным путём покидают пищеварительный тракт зверьков. Дальше в таком виде зерна собираются, моются и сушатся на солнце. Вкусовые качества такого кофе действительно необычны, потому что желудочный сок зверьков содержит вещество цибетин, которое делает вкус этого кофе неповторимым. Любители кофе утверждают, что вкус Kopi Luwak не имеет аналогов. Он отличается ярко выраженным шоколадным вкусом. Чтобы попробовать Kopi Luwak вам придется заплатить около 75$ за 60 граммов данного сорта кофе.
Black Ivory
Это самый дорогой кофе в мире. Килограмм его зерен стоит около тысячи долларов, а маленькая чашечка этого кофе обойдется вам в 60$. Производится Black Ivory на территории Таиланда. Способ его получения схож с Kopi Luwak. Только теперь зерна кофе скармливают слонам, а не малайским пальмовым куницам. Перевариваются зерна примерно от 15 до 30 часов вместе со всей остальной пищей. В желудке зёрна пропитываются фруктовым запахом. Почему же такая высокая стоимость? Всё просто. Чтобы получить один килограмм зёрен, слону скармливается около 33 килограммов кофейных ягод. Ведь большая часть зёрен теряется, пережёвывается или разламывается. В последующем целые зёрна тщательно промывают и отвозят в Бангкок для сушки. Любители кофе утверждают, что напиток получается мягким на вкус и без горечи, которая свойственна обычным сортам кофе. Интересный факт: примерно 8% доходов от продажи Black Ivory направляются на ветеринарную помощь слонам и закупку необходимых медикаментов.