Малосольные огурцы с собственной грядки, с молодым укропом, с чесночком... Хрустящие, сладкие, сочные, стоит подать на стол, вмиг улетают.
Да и крышка кастрюли без конца слышно, брякает.) Малосолю огурцы в кастрюле, или в прочном целлофановом пакете. Потом заглянешь, а там один рассол и обмякшая трава... Все огурчики подъели. Идешь в тепличку, порвешь подросшие огурчики и вновь заправляешь кастрюльку до верха.
Да и что говорить, если у нас сейчас редкость свежие овощи, фрукты. Магазинные не особо привечаю. Черешня по 500-600 рублей, уцененные по 350 купили, все горькие, порченные.
Отвлеклась, мы про огурцы. Расхватывают, говорю, не успевают дозреть в кастрюльке...)))
Если с утра замолосолить свежие огурцы, к вечеру они уже готовы.
Итак, что нам нужно:
Свежие огурцы, их промоем в проточной воде.
Пучок укропа(зелень со стеблями), ополоснуть и положить на салфетку.
Чеснок (у меня стебли чеснока-пучок), можно зубчики использовать
Соль (одна чайная ложка)
Сахар 1,5 столовых ложек)
Приготовление: можно готовить в кастрюле с крышкой, или в прочном целлофановом пакете, чтобы рассол не убежал.)
Все помыли, обсушили, нарезаем зелень, не мельчим, это необязательно.
Огурцы разрезаем на четвертинки, брусочками, так удобнее их надкусывать.)
Все перекладываем в пакет, или кастрюлю и насыпаем соль и сахар. Раньше делала в пакете, но мне показалось, что в кастрюле привычнее и удобней. А пакет, каким бы не был, нужно страховать. Вдруг даст течь.) Подкладывать миску, тарелку.
Закрываю плотно крышкой, пальцами придерживаю ее и энергично встряхиваю кастрюлю с содержимым. Огурцы, зелень укропа, чеснока и соль с сахаром, должны разом подружиться, или пожениться.)
Огурцы сразу же дадут сок, а специи свои ароматы.
Через некоторое время вновь встряхнем кастрюлю несколько раз и убираем в холодильник. Если с утра вы замолосолили огурцы, то смело можно подавать их на ужин. Хотя у меня их любят еще недозрелым малосолом. Огурцы дали сок, сладкие, слегка ядреные и напитаны ароматом зеленых приправ.
Огурцы никогда не бывают перекисшими, или не нравятся по вкусу. Всегда получаются вкусными, что не сравнить их с консервированными. Да и свежие огурцы кажутся пресными по сравнению с малосольными.
Друзья, рецепт прост, без особых затей и заморочек. Были бы свежие огурцы, а закуска всегда будет в нужный момент.)
Всем, доброго дня, хороших урожаев и вкусной еды!
Как у меня растут огурцы, показываю и рассказываю здесь. Заходите, рвите!)