Сальтисон из свиной головы в домашних условиях

Попробовав раз, захочется дважды

Хочу с вами поделиться очень интересным рецептом приготовления мяса, да мяса не простого, а из свиной головы. Этот очень вкусный деликатес можно приготовить в домашних условиях. Самое главное — это ваше желание и терпение. Оно готовится не за один день, но это стоит того.

Ингредиенты:

• Свиная голова
• Лавровый лист 2-3 листа
• Душистый перец горошком — 1 щепотка
• Лук — 2 шт.
• Черный молотый перец — по вкусу
• Чеснок — 1 головка
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Рубим голову, заливаем холодной водой, доводим до кипения, в процессе варки, когда вода будет только только закипать, убираем всю пену и варим минимум 4 часа.
• Бурного кипения быть не должно, вода еле-еле должна побулькивать. Все, можно забыть о нем на 4-6 часов. Вы поймете готовность, когда мясо с легкостью будет отделяться от кости. Через час томления можно добавить специи и лук, а примерно за час до отключения посолить бульон по вкусу. Не бойтесь пересолить, когда сальтисон остынет, то соль не будет так сильно чувствоваться как в горячем виде.
• Время вышло, теперь достаем все из кастрюли и отделяем мясо от костей. Крупные куски мякоти разбираем на более мелкие волокна, возможно даже придется порезать их ножом.
• Еще раз попробуем на соль и если есть необходимость до солим, а также добавим молотый перец и чеснок, пропущенный через пресс.
• Берём остывший сальтисон и кладём в пакетик, придаём форму колбасы.
• Уже на следующий день можно пробовать эту чудесную закуску. Она хорошо держит форму и ее можно подавать как на праздничный так и на обычный обеденный стол.

Приятного аппетита!

Подписывайся на мой канал "Малинкина жизнь"

#еда

#вкусноипросто

#кухнядлявсех

#вкусноеблюдо