Если рассматривать по пищевой ценности, то на первом месте… молоко! Удивитесь, почему не мясо?
Человек – существо млекопитающее, по материнскому молоку калибруются рецепторы младенца, именно молочный белок даёт максимально полезные вещества в необходимом виде для обеспечения пяти функций белка (структурной, транспортной, иммунной, ферментативной и наследственной) в течение всей жизни.
В сегодняшнем мире не принято петь оды молоку и молочным продуктам, но я озвучу непопулярное мнение, позволив себе на пока что опустить объяснения:
– проснулись ночью, и манит холодильник? выпейте молоко и ложитесь баиньки
– мучает похмелье, отравление, и ничего не лезет? пейте молоко!
– заболели, температура, аппетита нет? мо-ло-ко!
В любой непонятной ситуации. Выпей хотя бы половину стакана молока. Организм спасибо скажет. И мы тут не про вкусно/невкусно, люблю/не люблю. Полезно для здоровья – вот ориентир!
Второе место – мясо.
Как хищник, человек обеспечивает животным белком способность к движению. Да, мясо идеально для появления, роста, развития и трансформации (под различные задачи) мышц и костей в наших телах.
Причём, структуры конкретных тканей животных очень близки к подобным тканям человека. Для понимания можно допустить упрощение: хочешь сформировать мышцы – ешь мышечный белок (скелетные мышцы и мышцы сердца). Замечали, как бодибилдеры налегают на курогрудь? То-то и оно. Однако есть ещё белок внутренних органов, и у меня сомнения, будет ли справедливым такое допущение относительно них. Ешь печёнку = формируешь свою печень? Ешь мозги = формируешь свой мозг? Нууу… такое… спорно.
Третье место – растительный белок. Бобовые, злаковые, орехи и семена.
Хотя последние, как по мне, логичнее относить к источникам жиров, потому что в процентном соотношении жира в их составе больше. Для примера, в подсолнечных семечках ≈50% жиров и только 20% белков.
Однажды, пытаясь разобраться, за что так топят вегетарианцы, я наткнулась на информацию, что тыква – идеальнейший источник растительного белка. Удивилась, конечно, потому что логично, что она насыщена витаминами, является полезной клетчаткой (это тоже позднее разберём), но при чём тут белок? Загуглив, выяснила, что белка в ней ≈1,5% (в 100 граммах тыквы всего 1,3 грамма белка). Замечу, на погуглить ушло времени, ну, максимум минута… И вот так со всем у вегетарианцев и иже с ними! Не одобряю, короче.
Ещё как-то раз мне один товарищ яростно доказывал, что веганутые точно так же, как мясоеды, получают все необходимые вещества из пищи. Но его этот тезис лихо разбился об инфу про аминокислоты.
А вы как? Пьёте молоко? Как часто едите мясо? Рыбу? Яйца? Любите ли чечевицу? Знаете что-нибудь о сое кроме соевого соуса? Понимаете, где я шучу? Надеюсь, мы будем на одной волне.