Чем отличается "Зимний" салат от салата "Оливье"?
В основе своей в Зимнем салате овощи свежие, а в Оливье варёные. Но никто не запрещает экспериментировать!
1. Салат «Эверест» с ветчиной и ананасами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г ветчины, 300 г сыра, 4 яблока, 400 г консервированных ананасов, 300 г консервированной кукурузы, 2 свежих огурца, 1/2 головки репчатого лука, 4 ст. л. рубленого зеленого лука, 300 г майонеза, зелень, соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками, сразу же полить 2—3 ст. л. заливки от консервированных ананасов и перемешать, чтобы не потемнели. Ветчину, сыр, консервированные ананасы и свежие огурцы нарезать кубиками. Репчатый лук мелко нарубить. Соединить подготовленные продукты, добавить кукурузу и рубленый зеленый лук. Салат заправить майонезом, посолить по вкусу и аккуратно перемешать. Выложить в салатник, формируя горку. Украсить зеленью, а сверху полить майонезом или несладким йогуртом в виде снежной вершины.
2. Салат с морской капустой и колбасой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
150 г вареной колбасы, 300 г отварного картофеля, 2 отварных яйца, 250 г морской капусты, 70 г репчатого лука, 1—2 зубчика чеснока, 100 г плавленого сыра, 100 г майонеза, зелень, соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Колбасу, отварной картофель и яйца нарезать кубиками. Морскую капусту и репчатый лук мелко нарубить. Плавленый сыр и чеснок натереть на терке. Подготовленные продукты соединить. Салат заправить майонезом, посолить и аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.
3. Салат из моркови с мясом, изюмом и орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г отварного мяса, 4 моркови, 1 головка репчатого лука, 1 апельсин, 150 г очищенных грецких орехов, 1 ст. л. светлого изюма без косточек, 50 г сыра, 5—6 ст. л. майонеза, 1 ч. л. уксуса, зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук нарезать тонкими полукольцами, залить 100 мл кипятка, добавить уксус и оставить примерно на 15 минут, затем хорошо отжать. Изюм залить горячей водой на 15 минут, затем воду слить, изюм промыть и отжать. Отварное мясо мелко нарезать. Морковь и сыр натереть на терке. Грецкие орехи мелко нарубить. Подготовленные продукты выложить в салатник слоями, поливая каждый слой майонезом: первым слоем выложить мясо, вторым – маринованный лук, третьим – изюм, четвертым – морковь, пятым – тертый сыр, шестым – грецкие орехи. Салат украсить зеленью и ломтиками апельсина.
4. Салат из курицы с грейпфрутом и маслинами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г отварного куриного филе, 200 г грейпфрута, 200 г маслин без косточек, 1 ст. л. зерен граната, зелень петрушки
Для заправки: 2 зубчика чеснока, 20 г укропа, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварное куриное филе и очищенный от пленок грейпфрут нарезать кубиками, маслины – колечками или просто разрезать пополам. Подготовленные продукты соединить, выложить на большое блюдо. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, добавить мелко нарубленный укроп, пропущенный через пресс чеснок и соль, хорошо перемешать. Салат равномерно полить приготовленной заправкой, украсить веточками петрушки и зернами граната. И сразу подать на стол.
5. Салат из моркови с ветчиной и консервированной кукурузой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г ветчины, 3 моркови, 300 г консервированной кукурузы, 100 г сыра, 2—3 зубчика чеснока, 50 г пшеничных сухариков, майонез, соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь и чеснок натереть на мелкой терке, сыр – на крупной. Ветчину нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированную кукурузу. Салат заправить майонезом, посолить и аккуратно перемешать. Затем добавить сухарики, еще раз перемешать и сразу подать на стол.
6. Салат «Искра»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г отварного куриного филе, 120 г консервированных ананасов, 2 мандарина, 120 г сыра, 2 соленых огурца, зелень, майонез по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварное мясо, ананасы, сыр и огурцы нарезать небольшими кубиками. Мандарины очистить, разделить на дольки, нарезать небольшими ломтиками. Все ингредиенты соединить. Салат заправить майонезом, аккуратно перемешать, украсить зеленью и сразу подавать.
7. Салат в мексиканском стиле
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г отварной куриной грудки, 400 г консервированной красной фасоли, 125 г консервированной кукурузы, 1/2 авокадо, 1 помидор, 1 свежий огурец, 1/2 сладкого перца, 1/4 красной луковицы, 50 г листьев салата, зелень петрушки или кинзы, 3—4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сока лайма, 1/2 ч. л. меда, 1/2 ч. л. смеси специй тако, соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Авокадо очистить, нарезать кубиками, сразу же полить 1 ст. л. сока лайма, перемешать. Отварное мясо, помидор и огурец нарезать небольшими ломтиками. Сладкий перец и лук мелко нашинковать. Соединить подготовленные продукты, добавить консервированную фасоль и кукурузу. Для заправки растительное масло взбить с 1 ст. л. сока лайма и медом, добавить специи тако, посолить по вкусу. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. На сервировочное блюдо положить листья салата, сверху уложить приготовленный салат и украсить зеленью. Подавать сразу после приготовления.
8. Салат с копченой курицей и апельсинами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г копченого куриного мяса, 200 г моркови по-корейски, 200 г апельсинов, 150 г яблок, 3 отварных яйца, 100 г сыра, 150 г майонеза
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Апельсины очистить от кожуры, косточек и пленок, нарезать небольшими кусочками (вытекший при нарезании сок сохранить). Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать маленькими кубиками, сразу же полить апельсиновым соком и перемешать, чтобы не потемнели. Копченое мясо и отварные яйца нарезать небольшими кубиками. Подготовленные продукты соединить, добавить морковь по-корейски, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Салат щедро посыпать тертым сыром и сразу подать на стол.
9. Салат с копченой курицей и морковью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 г копченого куриного мяса, 1/2 свежего или соленого огурца, 1—2 отварные моркови, 2 отварных яйца, 2 стебля черешкового сельдерея, 100 г консервированного зеленого горошка, зелень, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сметаны, соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Копченое мясо, огурец, отварную морковь и яйца нарезать кубиками. Черешковый сельдерей мелко нашинковать. Зелень мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный горошек. Салат заправить смесью майонеза и сметаны, посолить и аккуратно перемешать.
10. Салат с курицей, апельсинами и сыром фета
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г отварного куриного филе, 200 г апельсинов, 200 г сыра фета, 100 г фиолетового салатного лука, 2 зубчика чеснока, 5—7 листьев салата, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. белого винного уксуса, 1 ст. л. горчицы с зернами, соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук нарезать тонкими полукольцами, залить смесью винного уксуса (1 ст. л.) и кипятка (50 мл), оставить на 7—10 минут, затем отжать. Апельсины очистить от кожуры, косточек и пленок, нарезать кусочками. Отварное куриное филе и фету нарезать кубиками. На сервировочное блюдо выложить листья салата, сверху слоями положить куриное мясо, маринованный лук, фету, апельсины. Для заправки оливковое масло слегка взбить с 1 ст. л. уксуса и горчицей, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, хорошо перемешать. Салат равномерно полить заправкой и сразу подать на стол.
11. Праздничный салат с запеченной курицей
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г куриного филе, 200 г помидоров черри, 1 свежий огурец, 100 г оливок, 1 луковица, 6—7 листьев салата, 100 г пшеничных сухариков, 2 ст. л. сметаны или майонеза, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. соевого соуса, сахар, соль, специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе посолить, смазать сметаной или майонезом, щедро посыпать специями, завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке около 40 минут. Репчатый лук тонко нашинковать, положить на дно салатника, полить соевым соусом, перемешать, оставить на 5 минут. Листья салата крупно нарвать руками, добавить в салатник к луку, перемешать. Помидоры черри и огурец нарезать небольшими ломтиками, оливки разрезать пополам. Нарезанные овощи соединить с салатом, добавить сухарики. Запеченную курицу вынуть из духовки, снять фольгу, нарезать порционными ломтями. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, добавить сахар и соль по вкусу, хорошо перемешать. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Сверху уложить запеченную курицу и сразу подать на стол.
12. Салат «Дубрава»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г отварного куриного филе, 5 шампиньонов, 3 отварных яйца, 5 свежих огурцов, 1 небольшая головка репчатого лука, 100 г чернослива, 5 ст. л. майонеза, 1 ст. л. растительного масла, зелень, соль и специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чернослив залить кипятком примерно на 15 минут, затем промыть, отжать и мелко нарезать. Шампиньоны и лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, приправить солью и специями. Отварное куриное филе и свежие огурцы нарезать соломкой. Яйца натереть на крупной терке. Подготовленные продукты выложить в салатник слоями, поливая каждый слой майонезом: первым слоем выложить чернослив, вторым – обжаренные шампиньоны с луком, третьим – куриное мясо, четвертым – яйца, пятым – огурцы. Украсить салат зеленью и кусочками чернослива.
13. Салат из куриной печени с черносливом и орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 г отварной куриной печени, 3 отварные моркови, 100 г сыра, 130 г чернослива, 100 г очищенных грецких орехов, зелень, майонез, соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Залить чернослив кипятком примерно на 15 минут, затем промыть, отжать и нарезать небольшими кусочками. Отварную куриную печень нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой. Морковь натереть на мелкой терке, добавить половину нормы измельченных грецких орехов. Сыр натереть на крупной терке. Подготовленные продукты выложить в салатник слоями, поливая каждый слой майонезом: первым слоем выложить куриную печень, вторым – чернослив, третьим – морковь с орехами, четвертым – тертый сыр. Салат посыпать оставшимися измельченными орехами и украсить зеленью.
14. Салат с отварным языком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400—500 г отварного языка, 350 г ветчины, 300 г шампиньонов, 4 отварных яйца, 200 г сыра, 150 г майонеза, растительное масло, зелень, соль и специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шампиньоны нарезать, обжарить на растительном масле, приправить солью и специями. Отварной язык и ветчину нарезать кубиками. Сыр, белки и желтки отварных яиц натереть на терке по отдельности. Подготовленные продукты выложить в салатник слоями, поливая каждый слой майонезом: первый слой – язык, второй – обжаренные шампиньоны, третий – тертые белки, четвертый – тертый сыр, пятый – ветчина, шестой – тертые желтки. Салат украсить зеленью.
#зимнийсалат #салатрецепт #мяснойсалат #салатссыром #салат