(Рецепт из книги Шесть сезонов овощей)
Берёте красивый кочанчик брокколи, удаляете листья, чуть подрезаете срез стебля основного, где уже подсохло. А потом овощечисткой с этого стебля верхний грубый слой снимаете.
Все, все остальное пойдёт в дело, ничего не пропадёт ) капусту нарезаем/разделяем на длинные кусочки, чтобы и соцветие, и стебель. Все части можно готовить! Просто толстый стебель потоньше нарезайте.
Теперь все на противень ровненько, ничем не сбрызгиваем, не посыпаем. Духовка на режиме гриль (ну или просто конвекцию включите, если нет), минут 10. Брокколи должна остаться хрусткой, но успеть зарумянить цветочки )
Готовую капусту в миску, туда же соль, перец, лимонный сок щедро, оливковое масло. Перемешиваем. Первая часть готова :) ну можно ещё пармезанчиком присыпать, чтоб совсем по красоте
Соус тоннато
Баночку тунца в собственном соку приправляем солью и перцем, взбиваем блендером в пюре. Туда же пару-тройку щедрых ложек майонеза, ещё раз взбить. Останавливаем блендер, вливаем тонкой струйкой пару столовых ложек оливкового масла и сок дольки лимона и ещё раз до однородности.
Все! Окунаете, хрустите, наслаждаетесь!
Пусть длинный текст не пугает, тут делов на десять минут ))