Вкусняшки с хрустящей корочкой, да и жареные блюда хочется кушать снова и снова.🥞🍳🍟
В животе потом тяжесть, вес растёт, изжога, а то и гастрит.
Давайте разберемся почему жареная еда такая тяжёлая и как уменьшить вред.👩🍳
Вредным жареное делает горелое масло.
Масло горит и получаются частицы без заряда, которые повреждают клетки.
Когда масло горит идёт дым. В ту секунду, когда масло задымилось- чаще в самом начале.
Поэтому наливайте масло ТОЛЬКО на холодную сковороду и как только нагрелось сразу жарьте еду. До того, как начало дымить.
Отвлеклись и увидели дым- всё. Такое масло начало гореть и оно негодное.♨️☢️ Мойте сковороду.
Масла горят при разной температуре, узнать это можно в Гугле.
Решили испечь пирог при температуре 220 градусов, вбиваете в Гугле:
точка дымления *вашего* масла.
Для жарки подходят масла с точкой дымления выше 160 градусов. При этой температуре образуется золотая корочка.
Это : кокосовое , масло авокадо, миндальное ,рафинированное подсолнечное, сливочное топленое масло, сало и пр животные жиры.
Для выпечки лучше брать животные масла, у них точка дымления выше 220 градусов.
Думаю понятно, почему дважды на одном и том же масле не жарят.
Рафинированное масло- это то, в котором нет полезных веществ. То есть это бесполезный жир. И бесполезные калории.
Поэтому жареное кушайте один раз в день.
Обжаренные пирожки или овощи разложите на бумажных полотенцах. Они впитают в себя излишки жиров.
Чем меньше такого масла- тем лучше. То есть старайтесь жарить без рафинированного масла:
блины жарьте без масла и потом смазывайте уже готовые сливочным.
Соблюдайте эти нехитрые правила приготовления жареной пищи и кушайте разнообразно и вкусно!
Отправляй тем ,кто хочет полезно питаться.
Я как терапевт по первому образованию знаю много фишек здорового образа жизни.
Напишите, по каким вопросам здоровья опубликовать?
⬇️
#зож #правильноепитание #пп #ппрецепты #жареное #терапевт #терапевтуфа #терапевтонлайн