В Японии все знаковые вещи заимствовали из Китая: например, письменность. Так же и с чаем: он пришел в Японию через Китай из Индии, где его начали выращивать — сначала в качестве лекарства. Произошло это примерно в VIII веке.
Считается, что его завезли буддийские монахи, для которых чай был особым напитком — его пили во время медитаций и подносили Будде. По мере того, как дзэн-буддизм распространялся в Японии, а священники начинали оказывать всё большее влияние на культурную и политическую жизнь страны, распространялось и потребление чая. В XII веке монах Эйсай способствовал введению питья чая при дворе, представив сёгуну Минамото но Санэтомо книгу «Кисса Ёдзёки» о сохранении здоровья с помощью чая. Монах Эйсэй считается тем, кто популяризировал чай в Японии и именно с него начинается история чая в этой стране, как общеупотребимого напитка.
Вместе с чайной церемонией стали появляться чайные сады и павильоны, хотя сначала до XV века эти церемонии проходили в дворцах, в их торжественных огражденных от остального ширмой комнатах. А уже в XV веке стали строить особые павильоны, напоминавшие скромные хижины с соломенной крышей. Появление такого вида помещения в японской архитектуре было связано с деятельностью двух дзэн-буддийских монахов, а именно Мурата Сюко и Дзёо Такено.
Первый даже чётко расписал, какой должна быть площадь чайного павильона – от 8 м2. Ведь в тесноте тяжело даются буддийские истины. Второй определил, какие нужны аксессуары и интерьер для чайной церемонии. Определяя эти аспекты он отталкивался от философии ваби саби – простой красоты без особой торжественности. Этот принцип ещё много где оставил свой след в традиционной культуре Японии: от литературы до прикладного искусства.
Ваби-саби — наиболее заметная и характерная особенность того, что считается традиционной японской красотой и она занимает примерно то же место в японской иерархии эстетических ценностей, какое на Западе занимают греческие идеалы красоты и совершенства
Одними из самых древних чайных павильонов, которые сохранились до наших дней, считаются Тогудо (1485) и Серебряный павильон (1489). Оба они до сих пор находятся в Киото. Однако наиболее завершенные варианты чайных павильонов связаны с именем Сэн-но Рикю. До сих пор его павильон, сооруженный в 1573 году – эталон и идеал.
Именно Сэн-но Рикю создал строгие каноны в чайной церемонии: от интерьера комнаты до мельчайших деталей утвари. Он культивировал понятие саби о простой естественной красоте. Изящество заключалось в строгости и аскетизме, а «избыточное – безобразно» было для Сэн-но Рикю. Этому мастеру доводилось жить в сложные времена политических междоусобиц и сплошного кровопролития, когда Ода Нобунага и Тоётоми Хидэёси сплочали страну после феодальной раздробленности. Он даже сооружал чайный павильон непосредственно для Тоётоми Хидэёси, второго из трех объединителей Японии. Также множество богатых купцов, самураев, даймё (князей), аристократии обращались именно к нему. Правда, большая часть работ этого мастера не сохранилась.
Японская чайная церемония — гармоничный, организованный и максимально упорядоченный ритуал чаепития, пропитанный духом изящной простоты и душевного тепла. Основное постижение заключается не столько в наслаждении процессом употребления напитка, сколько в удовольствии от проведения самого мероприятия, грамотном исполнении всех ролей спектакля и отточенном мастерстве его исполнителей.
Существует несколько стилей японских чаепитий, которые различаются порядком проведения в зависимости от времени суток, формальностью проводимого мероприятия или времени года.
Например есть серьезные различия между летним стилем чаепития — «Фуро» и зимним — «Ро», заключаются в видах используемой посуды, способах нагревания воды, качестве древесного угля и размещении посудной утвари во время процесса чаепития.
Утварь, используемая в ходе чайной церемонии, должна составлять единый художественный ансамбль, что не означает непременного однообразия, но требует, чтобы предметы подходили друг к другу и ни один из них не выделялся резко из общего набора.
Для церемонии необходим тябако — шкатулка для хранения чая, котёл тягама или чайник тэцубин, в котором кипятится вода, общая чаша — тяван — для совместного питья чая, чаши для каждого из гостей, тясяк — ложка для насыпания чая и тясэн — венчик, которым хозяин размешивает чай во время приготовления. Все предметы должны быть простыми, скромного вида и почтенного возраста, отражающегося в их виде.
Перед церемонией гости собираются вместе в одной комнате. Здесь им подаётся горячая вода в небольших чашках. Назначение этого этапа — создать у гостей общее настроение, связанное с ожиданием предстоящей церемонии как важного и приятного действия, встречи с прекрасным. После этого гости отправляются к колодцу, совершая обряд омовения. После омовения гости проходят в чайный домик и располагаются там.
Пока вода в котле нагревается, гостям подаётся кайсэки — лёгкая еда, состоящая из простых, но изысканных блюд, предназначенных не для насыщения, а для снятия дискомфорта, вызванного чувством голода. После легких закусок гости выходят из домика чтобы размять ноги.
Самая важная часть церемонии — приготовление и питьё густого порошкового зелёного чая — маття. Гости вновь собираются в чайном домике, где хозяин приступает к приготовлению чая. Весь процесс проходит в полном молчании. В отличии от Европы и Китая японцы пьют чай вместе с мелко размолотой заваркой. Гости начинают пить маття из общей чашки, это символизирует их единство. После распития маття из общей чашки хозяин готовит лёгкий чай в отдельной чашечке для каждого из гостей. Начинается беседа. Эта часть церемонии — отдых, во время неё не говорят о делах, повседневных заботах. По завершении беседы хозяин, ответив на все вопросы гостей, с извинением покидает чайный домик, показывая тем самым, что церемония подошла к завершению.
Необычайно красивая и продуманная японская чайная церемония делает ее чрезвычайно привлекательной как для современных японцев, так и для европейцев, которые продолжают чтить традиции и воссоздают данный ритуал и по сей день.
Источники
- Игнатович А. Н. Чайное действо. — М.: Стилсервис, 2011.
2. Кудряшова А. В. Эстетика дзэн-буддизма в традиции Пути Чая на примере чайной керамики и кухни тя-кайсэки // Япония. Ежегодник. — М.: Институт востоковедения РАН, 2012.