Почему я не пробовала эту начинку раньше?! Теперь меня и заодно всю семью за уши не оттянешь.
Сначала расскажу про тесто. Для вареников и пельмешек делаю всегда одинаково:
1 стакан воды
1 яйцо
чайная ложка соли
мука пшеничная (сколько войдёт)
немного растительного масла, около 2х ложек.
У меня тесто часто бывает липким прям. Боюсь его забить), но вареники нежные и вкусные.
Стандартная начинка: картофель+обжаренный лук, творог. А вот с ягодами никогда не делала.
Но в этот раз свекровь привезла домашний сыр и много зелени. Решила опробовать новую начинку и не пожалела.
Домашний сыр натерла на тёрке, добавила нарубленные лук зелёный, укроп и петрушку.
Сыр можно брать рассольный и даже смешивать 1:1 с творогом.
Если начинка кажется суховатой, то вбейте в неё 1 яйцо.
По необходимости добавляем соль.
В этот раз я даже заранее разделила начинку сразу для лепки.
Лепила сразу много, хотела, чтоб был запас в заморозке, так как скоро уеду в роддом и планировала семье вкусноты оставить, но мы за два раза всё съели. )))
Лепила в этот раз полумеханическим способом — у меня есть штуковина, которая режет кружочки из теста и другая штуковина, которая лепит вареники. Сделаю на них отдельный обзор.
В общем эту начинку нужно пробовать. Я уже несколько раз такие делала — только сыр и зелень и сыр+творог и зелень