Всем привет✋👋
Почему то холодец считается зимним и новогодним блюдом, но мне захотелось сейчас и я не стал ждать зимы.
Перед вкусным рецептом, приведу немного интересных фактов.
Давно, ещё во времена Петра, холодец делали для слуг, из остатков мясных блюд, которые остались после господ.
Но интересен тот факт, что и сам государь не брезговал таким блюдом и очень любил его.
Недаром Пётр слыл великим реформатором Руси.
Он первый из знати подал пример и привил любовь к этому блюду боярам и князьям.
Украинцы считают что холодец это их национальное блюдо. Изначально холодец делался из свиных потрошков.
Армяне тоже утверждают, что у холодца,родина Армения. Мол холодец, это производное хаша.
У армян, есть даже байка про Хаш. Давным давно батраки поставили вариться говяжью ногу и требуху. Остальные части туши до бедных людей не доходили. Ели их те, у которых водились деньжата. Так вот, напились они хорошенько армянского коньячка и заснули, забыв про свою похлёбку. А на утро, попробовав застывший бульон, пришли в восторг от этого блюда. Ещё армяне говорят, что хаш это блюдо для бедных.
А вот что вещает сонник про холодец:
Если вам снится холодец или студень,то ваш путь в ближайшее время будет с препятствиями.
А женщинам, холодец во сне сулит приятные посиделки с друзьями. Хах, ещё бы!
Рулька свиная и говяжья настоящее чудо, из которых можно делать массу вкусных и полезных блюд. Даже праздничный стол редко обходится без этого продукта.
Для холодца мне понадобилось:
Две свиные рульки.
Небольшой кусок (грамм 500) говядины.
Пара луковиц
Чеснок
Лавровый лист
Перец горошек
Соль
В казан положил рульки, лук, посолил, добавил специи и довёл до кипения. Снял пену.
Рульки и мясо варю долго. Около пяти часов. Готовность мяса определяю по тому, как оно отходит от кости.
Отделяю мясо от кости и режу его мелко.
Кстати, держите лайфхак)
Хотите удивить друзей полосатым холодцом? Это просто!
Когда вынули мясо из бульона, отлейте треть бульона в другую посуду и добавьте в него красного портвейна или отварите свёклу.
Залейте бесцветным бульоном мясо и поставьте в холодильник. Оставьте в чашке немного места. Как холодец застынет, подлейте бульон с портвейном.
Поверьте, пьющие друзья оценят полосатый холодец!
Слои можно делать много, чем больше слоёв, тем прикольнее холодец!
Так вот, разложил холодец по плошкам, раздавил туда чеснок и в холодильник. Через пару часов всё готово.
Холодец очень полезное и вкусное блюдо. Его рекомендуют есть пожилым людям. Очень полезно для сращивания костей при переломах, да и просто для профилактики.
Приятного аппетита!