Да хун Пао🌺🌺🌺

Да хун Пао🌺🌺🌺

Тёмный улун Да Хун Пао «Большой красный халат» легендарный чай с многовековой историей.

Сырьё для него собирают на северо-западе китайской провинции Фуцзянь.

Этот китайский чай относится к полуферментированным улунам и улунам средней ферментации.

Да Хун Пао отличается достаточно насыщенным и многогранным вкусом с карамельным послевкусием.

Для этого чая характерны пряные цветочные ноты и оригинальный дымный аромат.

Да Хун Пао собирают у подножия гор Уи, где горы и лес дают необходимую влажность и чистый воздух. Проходит сбор только один раз в год весной. После этого чайный лист сушится на открытом воздухе для избавления от лишней влаги. Потом сырьё ферментируют, чайный лист мнут во вращающемся барабане или ручным способом, чтобы выделить из него сок. Специалист решает, когда нужно окончить этап ферментации и начинать обжарку листьев в горячем котле. Далее листы чая скручиваются продольно и проходят окончательную сушку, которая помогает зафиксировать форму.

После того как листья отрывают от черенков и купажируют, начинается постепенное прогревание чая в корзине над углями. На последнем этапе чайный лист фасуется и отправляется в разные уголки планеты.

Сразу же после распаковки можно почувствовать аромат Да Хун Пао. При заваривании он приобретает темно-золотистый или янтарный цвет. У этого напитка фруктовый вкус, а после его употребления остаётся сладкое длительное послевкусие.

Как заваривать

- Кипятим воду и остужаем до температуры 90 градусов

- Прогреваем посуду.

Для заваривания лучше всего подойдёт глиняный или стеклянный чайник. На одну порцию нам понадобится 7-10 грамм чая.

- Засыпаем сырье в посуду, заливаем кипятком и сразу сливаем, чтобы промыть.

- Когда чайные листья промыты, заливаем кипяток и ждём 30-60 секунд, затем настой нужно слить в сливник или другую посуду и разлить по чашкам.

Заваривать Да Хун Пао можно проливами(до 7 раз), каждый раз увеличивая время заваривания на 30 секунд.

Хорошего чаепития!

#дахунпао #улун #китайскичай #чайныйбазар