Выпечку домашнюю я люблю и уважаю. Но есть несколько особо любимых рецептов. Хочу поделиться. Хотя, уверена, тортик этот известен.
В магазине вижу подобный под названием "Графские развалины".
А мой называется "Кучерявый хлопец"
Итак: Замесим сразу тесто:
2 яйца, 1 стакан сахара - взбить миксером, добавить 1 стакан сметаны, 0,5 стакана сгущеного молока (я вместо него просто кладу больше сахара), добавить 2 ч.л соды, гашеной уксусом. Добавить 1,5 стакана муки. Размешать. Тесто получается негустое, консистенции сметаны.
Выпекают 2 коржа. Один корж белый. Во второй добавить 1 столовую ложку какао.
Я делаю чуть больше теста, всех ингредиентов беру в 1,5 раза больше. Делю тесто на три части - 2 белые лепешки, 1 с какао.
Остудить лепешки.
Крем делаем заранее: 0,5 литра сметаны, 0,5 стакана сахара - перемешать, поставить в холодильник.
Темный корж смазать сверху сметаной. Белый - нарезать кубиками.
Кубики макать в крем и выкладывать сверху в виде шапки.
Я сразу все кубики выкладываю в крем, и размешиваю аккуратно. Так как есть риск, что может не хватить крема, если макать каждый кубик отдельно.
Можно срезать край темного коржа до или после выкладывания кубиков. Можно и не срезать. Я срезаю, потому что не терпится хоть немного съесть готового вкусного коржа :)
Приготовить глазурь:
3 столовые ложки молока, 3 стол.ложки сахара, 1 стол.ложка какао - довести до кипения на плите, хорошо перемешав. Заранее готовить не нужно, так как глазурь быстро становится густой. Приготовить - и сразу полить готовый тортик.
Вот такая красота и вкуснота получилась! Но кушать нельзя. Ставим тортик на ночь в холодильник.
Ну а теперь - ранним утром - наслаждаемся вкуснятиной!
Надеюсь, вы тоже сможете полюбить его так, как люблю его я!
Приятного аппетита!