Лучший чай со сливками в Девоне на Юго-западе Англии.
Сдобные и маслянистые булочки с фруктовой глазурью - вот лучшие места на юго–западе (с советами от инсайдеров)
Лучший чай со сливками в Девоне
Есть одна тема для разговора, которая гарантированно заставит пульс учащаться в Девоне, так это где найти лучший чай со сливками. Все сходятся во мнении, что идеальная булочка - легкая, теплая, рассыпчатая и подается с фруктовым клубничным джемом и взбитыми сливками такой густоты, что они прилипают к ложке. На родине этой традиции чаепития есть сотни заведений на выбор, от крошечных чайных до высококлассных отелей. Так где же лучшее место, чтобы побаловать себя? Вот путеводитель по лучшим сливочным чаям Девона. И прежде чем вы спросите, сначала добавьте сливки, а затем джем. Попытка равномерно распределить густые взбитые сливки поверх жидкого джема практически невозможна, а сладкий фруктовый вкус должен сначала коснуться вашего языка для полного эффекта.Послеобеденный чай в отеле Endsleigh Devon. 1. Отель Endsleigh, Дартмур, Девон Этот изысканный рыбацкий коттедж эпохи регентства, окруженный зелеными садами. Неудивительно, что это одно из самых изысканных мест в Девоне, где подают чай со сливками. Нагуляйте аппетит, прогулявшись по тайным гротам, полянам и увитым розами аркам садов, спроектированных Хамфри Рептоном, прежде чем занять свое место в столовой, отделанной деревянными панелями, на террасе или в партере и полюбоваться потрясающим видом на реку Тамар. Изысканные, только что испеченные булочки подаются с аккуратными горками взбитых сливок в формочках и стеклянных банках с клубничным джемом Tiptree, а рассыпной листовой чай подается в серебряных чайниках. Изготовленная на заказ посуда Wedgewood вдохновлена садами. Адрес: Отель Endsleigh, Milton Abbot, Тависток Website: hotelendsleigh.com
2. RHS Garden Rosemoor, Торрингтон Есть чай со сливками на коврике для пикника в саду, полном роз, – становится ли это более английским? В чайной RHS Rosemoor посетители могут поужинать в красивом кафе, украшенном гирляндами из глициний, или взять коврик для пикника и выбрать любимое место среди розовых клумб, садов, дендрариев или коттеджных садов. Каждое утро готовят домашние булочки со взбитыми сливками Trewithen и различными джемами Waterhouse Fayre, в том числе более необычным брусничным. Чай купажируется девонской компанией Miles. Совет персонала: сделайте углубление в сливках и заполните его джемом.
Адрес: RHS Garden Rosemoor, Торрингтон, Website: www.rhs.org.uk
3. Чайные комнаты Примроуз, Ласлей, Национальный парк Дартмур Напротив 13-й церкви в симпатичной соломенной деревушке Ласлей, в этой традиционной соломенной чайной, построенной в 1940-х годах, находится Дартмурское заведение. Сливки - излюбленное блюдо Rodda's, густые фруктовые джемы - из магазина Clare's Preserves в соседнем Бови-Трейси, а рассыпной листовой чай - от корнуоллского производителя Tregothnan. Посидите внутри, чтобы вам подали красивый винтажный костяной фарфор разных цветов, или на улице в цветущем саду, который посетители сравнивают с "Цветочным шоу в Челси с пирожными’. Адрес: Ласлей, Ньютон Эббот
4. Ферма Дартс, Топшем. Расположенный на действующей ферме недалеко от Топшема, Darts Farm является одним из крупнейших фермерских магазинов Девона и самым популярным местом для чая со сливками. В кафе new Cow and Cacao и ресторане открытой планировки, оформленном в загородном стиле, подают сытные булочки в загородном стиле под фонограмму охлажденной инди-музыки. К нему подаются взбитые сливки Rodders и джем от девонских производителей Waterhouse Fayre. Адрес: Dart Farm Village, Topsham, Clyst St George, Эксетер
Website: dartsfarm.co.uk
5. Поместье Лимпстоун, Эксмут Чтобы попробовать чай со сливками, отмеченный звездой Мишлен, загляните в элегантный ресторан Майкла Кейнса Lympstone Manor, где пышные маслянистые булочки с глазированными крышками и идеальной текстурой для начинки. “Булочка - это емкость для сливок, поэтому она должна быть рассыпчатой, но не рассыпаться при намазывании”, - говорит мистер Кейнс. Взбитые сливки - от корнуоллского производителя Rodda's, джем - от девонской компании Highfield Preserves, а рассыпной листовой чай, который подается в стеклянных чайниках, производится компанией Jing. Пообедайте на террасе с видом на устье реки Эксе, где обитает множество птиц, или в одном из роскошных обеденных залов.
Адрес: Courtlands Ln, Exmouth Website: lympstonemanor.co.uk
6. Кукурузная мельница Хеле, Илфракомб
На этой водяной мельнице, подают оригинальную булочку, круглую булочку в девонском стиле, булочку в стиле бриошь, которую традиционно сопровождают взбитыми сливками и черной патокой. Дэвид, его жена Кэти и дочь Кэти за свою 12-летнюю карьеру на фабрике испекли более 75 000 булочек. Их булочки получаются еще теплыми и выпекаются дважды: один раз при высокой температуре, чтобы получить идеальную хрустящую корочку, а затем при низкой температуре, чтобы получилась мягкая сердцевина. Предлагаются блюда без глютена и веганские блюда. Мука для тортов перемалывается Дэвидом на водяной мельнице, которая открыта для посетителей. Website: helecornmill.com
Адрес: Hele Corn Mill, Corn Mill Close, Ilfracombe Гастробус Девон
7. Гастробус, Бантам-БичЕсли вам нравится идея чая со сливками на берегу моря, гастробус для вас. В новом блестящем светло-голубом трейлере Airstream каждый день в течение лета подают вкусный упакованный чай со сливками с пляжа Бантам, одного из самых красивых участков песчаного побережья южного побережья, популярного среди серферов и виндсерферов. По выходным играет живая акустическая музыка. Найдите уединенную дюну, чтобы перекусить булочками, которые готовит плимутская пекарня The Rise, или найдите местечко на вершине холма вдоль юго-западной прибрежной тропы. Пуристы, отвернитесь сейчас: в этом году они также подают чай со сливками "cronut" – необычный вариант булочки, в которой плавятся пончики и круассаны.
Адрес: Gastrobus, Терлстоун, Кингсбридж
Website: gastrobus.co.uk Если статья или рецепт были интересны, оставьте свой комментарий.