Про грибы написала.
Теперь про травы. Известно много трав лечебных.
А кто знает, много ли съедобных дикорастущих трав?
Оказывается, много. Даже очень.
Напишу про некоторые, о съедобности которых вы, скорее всего, не задумывались.
1. Клевер луговой
Чай с клевером – это естественно.
А еще он применяется как
— Ингредиент супов (например, пополам со щавелем или крапивой)
— Добавка в растительные котлеты
Тушеная капуста 100 гр,
клевер с лебедой по 100 гр,
белый соус.
Клевер с лебедой тушатся отдельно, т.к. размягчаются быстрее капусты. Все смешивается и жарятся котлетки.
— Порошок из листьев клевера используется как приправа в супы, соусы.
2. Лопух большой
— Салат из листьев лопуха
Промытые листья (50 гр) опустить на 1-2 мин в кипяток. Мелко нарезать.
Смешать с зеленым луком (50 гр) и тертым хреном (30 гр).
Заправить сметаной.
— Жареные корни лопуха Вымытые и нарезанные небольшими кусочками корни (500 гр) отварить в подсоленной воде. Затем поджарить на масле в сковородке.
3. Пижма обыкновенная
— Порошок Сухие цветочные корзинки измельчить, просеять и употреблять в качестве ароматических приправ к мясу, в соусах, подливках.
— Квас с пижмой Сухие цветочные корзинки (5 г) опустить в марлевом мешочке в квас (1 л).
Оставить на 12 ч. Удалить мешочек.
Добавить сахар (10 гр),
перемешать и настаивать еще 2 часа.
4. Полынь обыкновенная
— Порошок из полыни Высушенную траву измельчить и просеять через сито. Добавлять в салаты и жаркое.
— Напиток «Амброзия»
Сушеную траву полыни (5 гр) отварить в 1 стакане воды.
Охладить. Процедить.
В отвар добавить:
мед (25 гр),
сок клюквы (25 гр).
Долить воду до 1 литра. Перемешать и охладить в течение 2-х часов.
Как вы понимаете, и рецептов, и съедобных трав еще очень много.
Может быть, у вас есть любимые блюда с дикими травами?
Будет здорово, если поделитесь в комментариях.
Только не забывайте об индивидуальной непереносимости! Кому-то, может быть, не подходит именно эта трава.
Автор Наталия Иванова. СПб
#рассказ #рассказы #травы #интересно #рецепты #народныерецепты #салаты
Предыдущая статья Наталии Ивановой: