Самые вкусные пирожки с вишней получаются летом, когда вишня собрана недавно, а не заморожена. Конечно и с замороженной тоже вкусно, но уже не так сочно и ароматно, как в сезон. Пирожки получаются пышные и вкусные. Начинка не течет. Мои уплетают их за обе щеки.) Делюсь рецептом с вами, мои дорогие.
- 3 яйца,
- 550 гр муки +-50гр.,
- 1 пакетик дрожжей "Саф-момент",
- стакан кефира (250гр.)
-1/2 стакана воды,
- 3 ст. л. подсолнечного масла,
- 2ст.л.сахара
- щепотка ванили,
- соль на вкус,
- кукурузный крахмал(для начинки),
- вишня.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1. Приготовим тесто.
Для этого смешаем дрожжи с теплой водой, добавим сахар.
2. Когда дрожжи растворились, добавляем кефир, взбитые яйца, ваниль и соль. Смешиваем.
3. Начинаем добавлять подсолнечное масло и потихоньку всыпаем муку.
4. Замешиваем тесто. Оно должно получится не плотным, в меру мягким.
5. Оставляю готовое тесто на 30 минут. В это время готовлю начинку.
6. Очищаю вишни от косточек, промываю и ставлю в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
7. Когда тесто уже хорошо подошло, начинаем формировать наши пирожки. Формируйте как вы привыкли. Размер также на свое усмотрение подбирайте. Главное - тесто потоньше раскатывайте.
8. В каждую раскатанную заготовку кладите вишню, 1 ч.л. сахара,1/2 ч.л. крахмала. Защипывайте пирожок. На противень кладем швом вниз.
9. Смазываем желтком+капля молока.
10. Печем на 180 градусов верх и вниз без конвекции.
Как подрумянится-можно доставать. Не передерживайте в духовке, иначе засушите.
Приятного аппетита!)
