Закуска-трансформер «Бомбезный»

Сладкие томаты в ароматном маринаде — идеальная закуска, гарнир к мясу, а также основа для теплого салата.

Понадобится:

• 1,5-2 кг небольших помидоров
• 4 зеленых сладких перца
• стручок перца чили
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 50 мл растительного масла
• 50 мл 9%-ного уксуса или лимонного сока
• небольшой пучок петрушки или кинзы.

Приготовление:

1. Пропускаю через мясорубку очищенные перцы, чеснок, перемешиваю с измельченной зеленью, солью, сахаром, маслом и уксусом.
2. Помидоры разрезаю на четвертинки, соединяю с маринадом, ставлю в холодильник на ночь.
3. И с нетерпением жду, потому что это нереально вкусно.
4. Один рецепт — и несколько вариантов использования:
5. положили на тарелочку — и закуска к рюмочке готова;
6. добавили печеных овощей (баклажанов, перцев, кабачков) — теплый салат на столе;
7. приготовили мясо на углях — отличный гарнир уже ждет в холодильнике;
8. если лень готовить, то хлебушек и ароматная смесь из помидорок — отличный перекус.

Совет:

Не повторяйте мою ошибку, делайте две порции: одну съедите сразу, а другую —утром.

Летом я частенько готовлю салатики из зелени. Но порой кажется: только приготовишь, а листики увяли, перестав быть аппетитными. Так вот, чтобы этого не случилось, листовой салат нужно не измельчать ножом, а рвать руками, заправлять исключительно перед самой подачей и, самое важное, выкладывать именно на холодное блюдо (если все ингредиенты из холодильника). Вот тогда — красота!