Нередко люди, которые садятся на диету, подходят к ней кардинально. Начинают значительно уменьшать потребляемые в течение суток калории или пропускают какой-то из приёмов пищи. Как это влияет на организм, рассказывает врач диетолог и психотерапевт, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург.
На что влияет уменьшение количества калорий
Мы можем значительно снизить количество калорий, которые попадают в нашу «топку» в течение суток, но для тела это вовсе не обязательно становится сигналом расходовать накопленные «запасы». По словам Михаила Гинзбурга, гипокалорийная диета (уменьшение потребления энергии с пищей) далеко не всегда приводит к адекватному снижению веса. Напротив, организм воспринимает диету, как сигнал к тому, что теперь ему нужно тратить как можно меньше энергии.
Как это работает
Обмен веществ — сложный биохимический процесс, для нормального течения которого нужны самые разные вещества: аминокислоты (кирпичики, из которых построены белки), витамины, минералы и микроэлементы, омега 3 и так далее. А человек, допустим, сидит на гречневой монодиете. Или супчиковой. Где основа питания — суп из овощей. Откуда организму взять все необходимые ему вещества? И чем жёстче диета, чем однообразнее питание, тем вероятнее недостаток необходимых организму веществ. Порой при таких диетах мы потребляем количество витаминов и минералов ниже критического уровня.
Михаил Гинзбург предупреждает, что особенно опасны диеты с дефицитом белка: «Здесь дело замедлением расхода энергии не ограничивается. Быстро развиваются и многообразные нарушения обмена веществ, страдает иммунитет и кроветворение».
Сигналы голода
Как можно понять, что мы неправильно установили баланс между потреблением и расходом энергии? Ведь именно из-за этого организм не может или не хочет извлекать необходимое ему количество энергии из запасов. Первые сигналы, которые подаёт организм в таком случае: чувство голода, усталость, зябкость, безразличие, уныние. Все эти сигналы означают, что в организме мало энергии и «раздобыть» он её не может.
Замедление метаболизма
После этого начинается замедление метаболизма. Иногда оно происходит даже на первой неделе похудения, в некоторых случаях — спустя несколько недель, месяцев, когда наступает плато похудения. Вес встаёт на весах на одной точке, не двигаясь вниз, несмотря на усилия человека, сидящего на диете.
Замедление чревато несколькими проблемами. В любой момент вы можете сорваться. Ну правильно, зачем так мучиться, если всё равно вес не уходит? Более того, после жесткой диеты обмен веществ долгое время остается замедленным. Значит есть риск полностью вернуть утраченные килограммы, а порой и с приличным «довеском».
Самое лучшее для похудения, по словам эксперта, это комбинированный подход: питание с ограничением жиров и сахаров, тонизирующая двигательная активность. Ну и позитивный настрой, конечно. Без него никак.