Рецепт пирога с Вупи
Пироги с вупи (не путать с лунными пирогами) - довольно удивительное и отчетливо американское лакомство. Нет ничего лучше, чем погрузить зубы в этот десерт с его мягким и жевательным печеньем сверху и снизу и сливочной, сладкой, легкой и воздушной ванильной начинкой. Согласно Альманаху фермеров, считается, что пироги с вупи появились в 1925 году и впервые были выпущены в том же городе, где издается альманах, Льюистон, штат Мэн. (Однако есть некоторые споры о том, что заслуга вупи пай должна принадлежать амишам Пенсильвании).На самом деле, разработчик рецепта Марк Бим, который родом из штата Мэн, сказал, что вам не нужен особый повод, чтобы приготовить и съесть пироги с вупи. "Пироги с вупи - отличный закусочный пирог, но их часто подают на дни рождения, вечеринки, и я даже видел их на нескольких свадьбах", - сказал Бим.Просмотрите ингредиенты на обратной стороне упаковки пирога с вупи, и вы, возможно, не решитесь попробовать одно из этих восхитительных лакомств из-за всех искусственных ингредиентов. Но не отчаивайтесь. У нас есть рецепт приготовления ваших собственных домашних пирогов с вупи с ингредиентами, которые вы можете легко назвать и найти. Если вы не большой поклонник шоколада, превратите печенье в печенье со вкусом клубники. На осень сделайте печенье со вкусом тыквы, а начинку - с ноткой клена. Возможности безграничны!
Вы будете в восторге, узнав, что на приготовление этого потрясающего рецепта уходит всего 30 минут, а на приготовление - восемь минут. В итоге получается 16 пирогов с вупи. Ингредиенты, которые вам понадобятся, включают муку, какао-порошок голландского производства, разрыхлитель, пищевую соду, соль, несоленое сливочное масло, растительное масло, коричневый сахар, яйца, ванильный экстракт, пахту, сахарную пудру и банку зефирного пуха. У тебя уже потекли слюнки?Обязательно используйте пахту, а не другой вид молока, так как это придает выпечке сочности и остроты, объяснил Бим. "Это улучшает текстуру пирожных и помогает им подняться"
Как добиться шоколадного вкуса в пирогах с вупи
Восхитительно насыщенный шоколадный вкус крышечек для печенья, сливающихся воедино с не менее насыщенной начинкой, достигается за счет какао голландского производства или подщелаченного какао, которое, по словам Бима, можно найти в отделе выпечки продуктового магазина вместе с другими видами какао-порошка."Какао голландского производства имеет более темный цвет и более мягкий, менее горький вкус. Это тот тип какао-порошка, который обычно используют в пекарнях. От этого пироги с вупи выглядят темнее и имеют более насыщенный вкус ", - объяснил он. "Если вы не можете найти какао голландского производства, вы можете использовать такое же количество натурального какао-порошка".
Могут ли эти вупи-пироги быть без глютена?
Хотя Бим еще не пробовал приготовить версию этого невероятного рецепта без глютена, он подумал, что муку можно легко переработать. "Я уверен, что ваша любимая безглютеновая мука "один к одному" прекрасно подойдет для этого рецепта", - сказал он.Наиболее часто используемой безглютеновой мукой являются миндальная, сорго, амарант, маранта, коричневый рис, овсянка, кукуруза, нут, кокос и тапиока. Просто убедитесь, что какую бы муку без глютена вы ни выбрали, ее можно заменить один к одному. Если выбранная вами мука уже не содержит ксантановой камеди, вы можете добавить одну чайную ложку самостоятельно. Многие люди скажут вам, что вы не можете почувствовать разницу между безглютеновой и цельнозерновой мукой, поэтому, если ваши диетические потребности не содержат глютена, попробуйте.Пироги с вупи (не путать с лунными пирогами) - довольно удивительное и отчетливо американское лакомство. Нет ничего лучше, чем погрузить зубы в этот десерт с его мягким и жевательным печеньем сверху и снизу и сливочной, сладкой, легкой и воздушной ванильной начинкой. Согласно Альманаху фермеров, считается, что пироги с вупи появились в 1925 году и впервые были выпущены в том же городе, где издается альманах, Льюистон, штат Мэн. (Однако есть некоторые споры о том, что заслуга вупи пай должна принадлежать амишам Пенсильвании).
На самом деле, разработчик рецепта Марк Бим, который родом из штата Мэн, сказал, что вам не нужен особый повод, чтобы приготовить и съесть пироги с вупи. "Пироги с вупи - отличный закусочный пирог, но их часто подают на дни рождения, вечеринки, и я даже видел их на нескольких свадьбах", - сказал Бим.Просмотрите ингредиенты на обратной стороне упаковки пирога с вупи, и вы, возможно, не решитесь попробовать одно из этих восхитительных лакомств из-за всех искусственных ингредиентов. Но не отчаивайтесь. У нас есть рецепт приготовления ваших собственных домашних пирогов с вупи с ингредиентами, которые вы можете легко назвать и найти. Если вы не большой поклонник шоколада, превратите печенье в печенье со вкусом клубники. На осень сделайте печенье со вкусом тыквы, а начинку - с ноткой клена. Возможности безграничны!Вы будете в восторге, узнав, что на приготовление этого потрясающего рецепта уходит всего 30 минут, а на приготовление - восемь минут. В итоге получается 16 пирогов с вупи. Ингредиенты, которые вам понадобятся, включают муку, какао-порошок голландского производства, разрыхлитель, пищевую соду, соль, несоленое сливочное масло, растительное масло, коричневый сахар, яйца, ванильный экстракт, пахту, сахарную пудру и банку зефирного пуха. У тебя уже потекли слюнки?
Обязательно используйте пахту, а не другой вид молока, так как это придает выпечке сочности и остроты, объяснил Бим. "Это улучшает текстуру пирожных и помогает им подняться".
Как добиться шоколадного вкуса в пирогах с вупиВосхитительно насыщенный шоколадный вкус крышечек для печенья, сливающихся воедино с не менее насыщенной начинкой, достигается за счет какао голландского производства или подщелаченного какао, которое, по словам Бима, можно найти в отделе выпечки продуктового магазина вместе с другими видами какао-порошка.
"Какао голландского производства имеет более темный цвет и более мягкий, менее горький вкус. Это тот тип какао-порошка, который обычно используют в пекарнях. От этого пироги с вупи выглядят темнее и имеют более насыщенный вкус ", - объяснил он. "Если вы не можете найти какао голландского производства, вы можете использовать такое же количество натурального какао-порошка".
Могут ли эти вупи-пироги быть без глютена?
Хотя Бим еще не пробовал приготовить версию этого невероятного рецепта без глютена, он подумал, что муку можно легко переработать. "Я уверен, что ваша любимая безглютеновая мука "один к одному" прекрасно подойдет для этого рецепта", - сказал он.
Наиболее часто используемой безглютеновой мукой являются миндальная, сорго, амарант, маранта, коричневый рис, овсянка, кукуруза, нут, кокос и тапиока. Просто убедитесь, что какую бы муку без глютена вы ни выбрали, ее можно заменить один к одному. Если выбранная вами мука уже не содержит ксантановой камеди, вы можете добавить одну чайную ложку самостоятельно. Многие люди скажут вам, что вы не можете почувствовать разницу между безглютеновой и цельнозерновой мукой, поэтому, если ваши диетические потребности не содержат глютена, попробуйте.
Приготовьте пирожные с печеньем для своих пирогов с вупи
Сначала разогрейте духовку до 190 градусов С . Застелите противни пергаментной бумагой и смажьте бумагу кулинарным спреем. Просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и половину чайной ложки соли в миску для смешивания и отложите в сторону. В чаше миксера с насадкой-лопаткой или в большой миске, если вы используете ручной миксер, взбейте одну четвертую чашки сливочного масла, растительного масла и коричневого сахара на средне-высокой скорости, пока смесь не станет легкой и пышной, примерно две минуты.Добавляйте яйца по одному, взбивая до получения однородной массы после каждого добавления. Взбейте с одной чайной ложкой ванильного экстракта. Добавьте половину мучной смеси и перемешайте на низкой скорости до однородной массы. Соскребите стенки миски резиновой лопаткой. С помощью миксера на низкой скорости постепенно влейте пахту и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте остальную мучную смесь и взбивайте на низкой скорости до однородной массы.
Подготовьте пироги с вупи к выпечке
Зачерпните тесто для пирога с печеньем, используя совок для печенья или эквивалент 2 столовых ложек, и выложите на подготовленные противни, разделяя каждое печенье на 2 дюйма друг от друга. По словам Бима, при использовании ложки для печенья готовый продукт будет более однородным. Выпекайте по два противня за раз, меняя положение листов в середине выпечки, пока коржи не начнут пружинить при прикосновении или зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, что занимает примерно восемь минут. Дайте печенью остыть на противнях в течение пяти минут, затем переложите на решетку для полного остывания перед начинкой
Взбейте начинку для пирога с вупи
Пока коржи остывают, приготовьте начинку. В миксере с насадкой-лопаткой или в большой миске, если вы используете ручной миксер, взбейте оставшуюся чашку сливочного масла и сахарную пудру на средне-высокой скорости до легкой и пышной массы, примерно две минуты. Добавьте зефирный пух и оставшуюся 1 чайную ложку ванильного экстракта. Взбивайте до получения однородной массы. Чтобы приготовить пироги с вупи, намажьте 2 столовые ложки начинки на плоские стороны половины коржей и выложите сверху оставшиеся коржи.
Ингредиенты
2 стакана универсальной муки
½ стакана какао-порошка голландского производства
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
½ плюс ⅛ чайной ложки соли, разделенной
1 ¼ чашки размягченного несоленого сливочного масла, разделенного пополам
¼ стакана растительного масла
1 чашка упакованного коричневого сахара
2 больших яйца
2 чайные ложки разделенного ванильного экстракта
1 стакан пахты
1 стакан сахарной пудры
1 банка зефирного пуха весом 7 унций
Указания
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите противни пергаментной бумагой и смажьте спреем для выпечки.
Просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и ½ чайной ложки соли в миску для смешивания и отложите в сторону.
В чаше миксера с насадкой-лопаткой или в большой миске, если вы используете ручной миксер, взбейте ¼ чашки сливочного масла, растительного масла и коричневого сахара на средне-высокой скорости, пока смесь не станет легкой и пышной, около 2 минут.
Добавляйте яйца по одному, взбивая до получения однородной массы после каждого добавления. Взбейте с 1 чайной ложкой ванильного экстракта.
Добавьте половину мучной смеси и перемешайте на низкой скорости до однородной массы. Соскоблите стенки миски резиновой лопаткой.
С помощью миксера на низкой скорости постепенно влейте пахту и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте остальную мучную смесь и взбивайте на низкой скорости до однородной массы.
Зачерпните тесто ложкой для печенья или 2 столовыми ложками и выложите на подготовленные противни на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
Выпекайте по 2 противня за раз, меняя положение противней в середине выпечки, пока коржи не начнут пружинить при прикосновении или зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, около 8 минут. Дайте остыть на противнях в течение 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания перед начинкой.
Пока коржи остывают, приготовьте начинку. В миксере с насадкой-лопаткой или в большой миске, если используете ручной миксер, взбейте оставшуюся 1 чашку сливочного масла и сахарную пудру на средне-высокой скорости до легкой и пышной массы, около 2 минут. Добавьте зефирный пух и оставшуюся 1 чайную ложку ванильного экстракта. Взбивайте до получения однородной массы.
Чтобы приготовить пироги с вупи, намажьте 2 столовые ложки начинки на плоские стороны половины коржей и выложите сверху оставшиеся коржи.
Храните пироги с вупи до 3 дней, уложенные слоями между листами вощеной бумаги, в герметичном контейнере при комнатной температуре.