На сегодняшний день, наверное, нет человека, который не знает рукколу. Ведь в магазине на прилавке мы ее видим часто.
Родиной рукколы является Средиземноморье. Есть упоминания, что с первого века н.э. жители Италии и Ближнего Востока употребляли рукколу в пищу.
А в Индии рукколу не ели, а отжимали из нее масло, чтобы получить тарамира, лекарственную и косметическую смесь – настойку.
Это растение популярно в Европе и Америке и считается там супер фудом (об этом чуть позже).
В Узбекистане массово выращивать рукколу начали лишь в 2016г.
У рукколы есть несколько названий: рокет-салат, индау, эрука, аругула и гусеничник.
Во многих странах мира она растет сама по себе, поэтому её считают сорняком.
Но в нашей стране ей нужен уход – регулярно поливать и закрывать от палящего солнца, а иначе она будет горькой.
И именно из-за горечи многие не любят рукколу. А горчит руккола из-за того что содержит в себе горчичное масло. Чем дольше растет руккола, тем больше в ней накапливается этого масла.
Давайте разберемся, почему рукколу считают супер фудом:
• содержит очень много кальция и железа, которые нужны для здоровья наших костей и крови
• оберегает клетки от старения, нормализует водно-солевой баланс
• полезна для пищеварения
• снижает давление
• поддерживает здоровье глаз
• борется с микробами и вредным холестерином
• заряжает энергией и успокаивает нервы
• содержится много клетчатки и мало калорий
• идеально подходит для детоксикации печени
• стимулирует выработку желудочного сока
• расслабляет и способствует сну и укрепляет иммунную систему
Для приготовления салата из рукколы нужно рвать ее руками, а не резать ножом. При контакте с металлическими поверхностями происходит окисление многих полезных веществ рукколы, и при этом ее пищевая ценность значительно падает.
Хоть руккола и растет во многих странах как сорняк, но исходя из внушительного списка пользы, можно сделать вывод, что руккола вовсе и не сорняк, а суперфуд.
А вы как считаете - сорняк или суперфуд?
Давайте обсудим в комментариях.
По традиции вопрос: