Быстрый намаз из доступных продуктов: тунец, сливочный сыр и горчица. Собирается за минуты, держит форму и идеален для тостов, крекеров и овощных палочек.
10 минут • 3–4 порции • без термообработки
Пошаговый рецепт из доступных продуктов:
Ингредиенты:
- Консервированный тунец — 185 г (в собственном соку, отжать)
- Сыр сливочный/творожный — 100 г
- Лук — 1/4 небольшой луковицы (мелко)
- Горчица — 11 г (≈2 ч. л.)
- Соль — по вкусу
- Майонез — 1 ст. л. (по желанию)
- Чёрный кунжут и редис — для подачи
Приготовление:
- Подготовьте продукты. Слейте жидкость с тунца, лук мелко нарежьте; сыр возьмите мягкий, чтобы легко вмешивался.
- Соберите основу. Соедините тунец, сыр и лук в миске и разомните вилкой до кремовой текстуры.
- Добавьте вкус. Вмешайте горчицу, посолите; по желанию добавьте 1 ст. л. майонеза.
- Доведите консистенцию. Слишком густо — капните 1–2 ч. л. воды/жидкости из-под тунца; жидковато — добавьте немного сыра.
- Секрет. Сначала быстро разотрите сыр с горчицей, затем вводите тунец — намаз получается более воздушным и стабильным.
- Лайфхак. Есть только острый лук? Промойте нарезку 20–30 секунд в ледяной воде — уйдёт резкость, вкус станет чище.
- Подача. Посыпьте кунжутом, украсьте тонкими слайсами редиса и подавайте с багетом, крекерами или овощными палочками.
Время по шагам:
- Подготовка (слить тунец, нарезать лук) — 5 минут
- Смешивание и доведение до вкуса — 3–5 минут
Общее время приготовления: ~8–10 минут.
Советы по замене ингредиентов:
- Сыр. Сливочный замените на творожный, рикотту или густой греческий йогурт — вкус легче.
- Горчица. Дижон — мягче, русская — острее; можно смесь хрена с щепоткой сахара.
- Освежить вкус. Добавьте немного лимонного сока и молотого перца; зелень (укроп/петрушка) даст аромат.
- Без майонеза. Используйте 1 ч. л. оливкового масла или ещё 1–2 ст. л. йогурта.
- Праздничная подача. Переложите в кондитерский мешок и отсадите «розочками» на крекеры.
Подача и хранение:
- Подавайте охлаждённым — на тостах, крекерах или с овощными палочками.
- Храните под крышкой в холодильнике до 48 часов; перед подачей перемешайте.
- Для бутербродов в дорогу намазку охладите 20–30 минут — она станет гуще и не будет стекать.
Частые ошибки:
- Не отжали тунец. Паштет водянистый и плохо держит форму.
- Перебили блендером. Масса становится жидкой — лучше вилкой или короткими импульсами.
- Слишком резкий лук. Обдайте кипятком или промойте в ледяной воде.
- Пересолили. Сбалансируйте 1–2 ч. л. йогурта/рикотты и каплей лимонного сока.
КБЖУ:
На 100 г:
Калорий: ~ 190 ккал
Белки: ~ 19 г
Жиры: ~ 11 г
Углеводы: ~ 2 г
На весь рецепт:
Калорий: ~ 600–700 ккал
На 3–4 порции
«Намаз, который собирается за минуты и всегда уходит первым с тарелки.»
С чем попробуете вначале: тёплые тосты, хрустящие крекеры или овощные палочки?