Солянка классическая – фото рецепт пошагово
Сытная похлебка с мясом и несколькими видами колбасы на наваристом бульоне – отличный вариант для семейного обеда или ужина. Чтобы все получилось с первого раза, рекомендуется придерживаться следующего рецепта.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество: 6 порций
Ингредиенты
- Куриное филе: 1 шт. (350-400 г)
- Сосиски куриные: 250 г
- Колбаса салями: 200-250 г
- Морковь: 1-2 шт.
- Лук репчатый: 1-2 шт.
- Соленые огурцы: 190 г
- Оливки без косточки: 150 г
- Зелень свежая: 1 пучок
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимон: 1 шт.
- Лавровый лист: 1 шт.
- Томатная паста: 1.5 ст. л.
- Растительное масло: для жарки
- Соль, смесь перцев: по вкусу
Для бульона наливаем в кастрюлю, объемом 4 литра, воду. Опускаем куриную грудку с веточками зелени, специями и чесноком и варим около 60 минут после закипания.
Пока варится бульон, морковь трем на крупной тёрке, лучше на специальной насадке для корейских салатов.Лук шинкуем произвольно, но не очень крупно.Солёные огурцы режем длинной и тонкой соломкой.В глубокой сковороде обжариваем до золотистого цвета репчатый лук и тёртую морковку.Затем к обжаренным овощам добавляем огурцы. Жарим все ингредиенты около 4 минут.Кладем томатную пасту, вливаем воду и уксус. Тушим под крышкой еще около 10-11 минут.Когда бульон сварится, достаем куриное филе, слегка его остужаем и нарезаем кубиками.Сосиски и колбасу измельчаем в свободной форме.В бульон выкладываем содержимое сковороды и на сильном огне доводим до закипания.В этот момент отправляем в солянку мясные продукты: куриное филе, сосиски и колбасу. Суп доводим до кипения еще раз.Пока солянка прогревается, режем оливки.Отправляем их в кастрюлю, выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться минимум на 15 минут.Для подачи режем дольками лимон и рубим мелко зелень.Классическую домашнюю солянку подаем к столу в горячем виде, с долькой лимона и щепоткой свежей зелени.ф
Классическая мясная сборная солянка
В следующем рецепте предлагаем классический вариант приготовления солянки. За основу берется бульон на мясе и тушеные овощи. Можно использовать любые мясные продукты по желанию. Горячее получается превосходным на вкус и вид – слегка кисловатым, пикантным и мясистым. Это идеальный вариант для плотного обеда, от которого придут в восторг все члены семьи.
Ингредиенты:
- Свиная мякоть на кости – 600 г;
- Луковица – 250 г;
- Морковка – 200 г;
- Вода – 2 л;
- Соленые огурцы – 350 г;
- Томатная паста – 3 ст. л.;
- Каперсы – 1 ст. л.4
- Маслины – 60 г;
- Колбаса варено-копченая – 70 г;
- Сосиски – 2 шт.;
- Окорок – 70 г;
- Копченая курица – 50 г;
- Копченая говядина – 60 г;
- Колбаса – 60 г;
- Рассол с огурцов – 150 мл;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Масло растительное – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- В глубокую кастрюлю кладем мясо, хорошо промытый лук и очищенную морковь. Заливаем ингредиенты водой. Ждем, пока закипит, и снимаем пенку. Накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь до минимума и варим бульон около часа.
Мелко рубим вторую луковицу. Морковь шинкуем брусочками.Очищаем квашеные огурцы от кожуры и нарезаем кубиками. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на максимальном огне лук около минуты.Добавляем морковь и огурцы, перемешиваем. Кладем томатную пасту, сахар, вливаем огуречный рассол, воду, все тщательно перемешиваем. Тушим около получаса, предварительно накрыв крышкой. Огонь должен быть не сильныйВ это время вылавливаем из бульона мясо и овощи. Заправку со сковороды перекладываем в бульон, даем закипеть. Накрываем крышкой и варим 5 минут.Отправляем в кастрюлю каперсы, маслины, отваренное мясо и другие мясные продукты, нарезанное кусочками. Солим и перчим. Хорошо перемешиваем. Накрываем емкость крышкой и провариваем три минуты после закипания.
Всем приятного аппетита!
До встречи в новых публикациях.
Подпишитесь мой канал полезный!
