Ризотто — популярное итальянское блюдо из риса. Вариантов его наполнения очень много. Можно сделать ризотто с грибами, мясом, овощами или морепродуктами. Настоящее ризотто должно быть однородной кремовой текстуры. Для этого рис долго проваривают в бульоне. В этом рецепте в ризотто добавляется индейка, морские гребешки, лук, морковь, чеснок, помидор и болгарский перец. В морских гребешках очень много витамина В12, который регулирует работу нервной системы и снижает холестерин.
Продукты для приготовления (4 порции)
- Филе индейки 600 г
- Куриный бульон 1 стакан = 200 г;
- Замороженные морские гребешки 600 г;
- Рис 4 стакан = 900 г;
- Репчатый лук 4 шт. = 400 г;
- Морковь 2 шт. = 160 г;
- Чеснок 1 зубчик = 5 г;
- Помидор 1 шт. = 150 г;
- Болгарский перец 2 шт. = 400 г;
- Сливочное масло 100 г;
- Оливковое масло 2 ст. л. = 30 г;
- Белое вино 1 ст. л. = 15 г;
- Паприка 1 ч. л. = 2 г;
- Соль по вкусу.
Для подачи
- Твердый сыр по вкусу - лично советую использовать пармезан.
Подготовиться
Вымойте филе индейки, обсушите и уберите пленки. Достаньте замороженные морские гребешки из холодильника, разморозьте их. Сполосните овощи, обсушите их полотенцем. Лук и чеснок очистите от шелухи. Морковь очистите от кожуры. Из перца удалите семена. Натрите сыр для подачи. Подготовьте две сковороды, на одной растопите сливочное масло, а на другой разогрейте оливковое.
ШАГ 1.
Вымойте филе индейки, обсушите и уберите пленки. Достаньте замороженные морские гребешки из холодильника, разморозьте их. Сполосните овощи, обсушите их полотенцем. Лук и чеснок очистите от шелухи. Морковь очистите от кожуры. Из перца удалите семена. Натрите сыр для подачи. Подготовьте две сковороды, на одной растопите сливочное масло, а на другой разогрейте оливковое.
ШАГ 2.
Приготовьте ризотто. Выложите на сковородку со сливочным маслом мясо, готовьте его 5 минут. На сковороде с оливковым маслом обжарьте чеснок, лук и морковь. Добавьте к ним болгарские перцы и помидор. Засыпьте к овощам рис и паприку. Налейте вино и бульон. Выложите индейку и морские гребешки к рису с овощами. Перемешайте и тушите до готовности.
ПОДАЧА.
Готовое ризотто разложите на тарелки, украсьте сверху тертым сыром.
