Икру грибную готовят из разных соленых или сухих сваренных грибов. Соленые грибы промыть, дать стечь воде, мелко нарубить. Нарезать репчатый лук, слегка поджарить его на растительном масле, охладить и смешать с грибами, прибавив немного перца.
Отваренные сухие грибы пропустить через мясорубку. Нарезать репчатый лук, слегка поджарить его на растительном масле, охладить и смешать с грибами, прибавив немного перца соль, лимонный сок или уксус, а так же посыпать икру мелко нарезанным зеленым луком.
На 250 г соленых грибов (или 5щ г сухих) – 1 головка лука, 1-2 ст. ложки растительного масла.
