Приготовление начинаю с фарша. Лук и морковь обжариваю на растительном масле. Лук готовлю до прозрачности и добавляю морковь натертую на мелкой тёрке. Готовлю все до лёгкого золотистого цвета.
Фарш у меня сегодня из свинины. Добавляю к фаршу подготовленный лук с морковью, натираю один маленький зубчик чеснока, добавляю соль (учитываяю что кабачки возьмут часть соли на себя), чёрный молотый перец, сладкую копчёную паприку и все перемешиваю. Фарш не отбиваю, просто тщательно перемешиваю.
Для этого блюда кабачки выбираю небольшие и одинаково размера. Мою, разрезаю на две одинаковые части и при помощи чайной ложки убираю серединку. Получаются своего рода лодочки.
Остатки от кабачков я не выбрасываю. Готовлю из них оладьи.
Выкладываю кабачки на противень. Из фарша делаю фрикадельки и выкладываю в лодочки. Фрикадельки делаю не очень маленькие, так как во время запекания они уменьшаться в размере.
Между фрикадельками выкладываю маленькие кусочки сыра, у меня моцарелла.
Отправляю противень в хорошо разогретую духовку до 180 градусов. Время выпечки зависит от размера кабачков. Кабачки должны стать мягкими но при этом не привариться в кашу. Я готовила кабачки 35 минут. Зубочисткой или ножом протыкаю кабачок, если кабачок легко протыкается, все готово. Сыр к этому времени также хорошо подрумянится.
Получается очень вкусно, кабачок сочный, слегка хрустит, пропитаний соком из фарша, в общем попробуйте приготовить. Это объедение 😋
Даже мужчины, любители мяса и только мяса, оценят это сочетание. Также для подачи можно приготовить соус из сметаны, чеснока и зелени. Не любите сметану, приготовьте соус с майонезом. Думаю такое блюдо очень красиво будет смотреться и на праздничном столе.
Желаю всем приятного аппетита.
РЕЦЕПТ:
Кабачки 6 шт.
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Фарш 600 г.
Сыр 100 г.
Соль и перец по вкусу
Специи по вкусу