Отварить рассыпчатый рис. Испечь в духовке сладкий перец. Мелко изрубить. Охлажденные рис и перец смешать, посолить, заправить майонезом. Отобрать спелые, но крепкие помидоры, срезать верхушку и осторожно удалить часть мякоти. Сложить помидоры в керамическую посуду, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, поставить на 1 ч в прохладное место. После чего слить сок и заполнить помидоры фаршем из риса и сладкого перца. Аккуратно выложить их на блюдо, украшенное зелеными листиками салата или веточками петрушки, сельдерея.
На 100 г риса – 2-3 стручковых сладких перца, 2 ст. ложки майонеза.
