Лето время пикника, рыбалки или просто отдыха на даче в кругу близких людей одно остаётся не изменным-запах костра и свежеприготовленного шашлыка!!!) Делюсь с вами рецептом который понравился мне и моим близким.
Лето время пикника, рыбалки или просто отдыха на даче в кругу близких людей одно остаётся не изменным-запах костра и свежеприготовленного шашлыка!!!) Делюсь с вами рецептом который понравился мне и моим близким.
- Для начала выберим мясо, это может быть свинина, баранина, говядина или курица, выбор на ваш вкус! Но одно условие мясо должно быть свежим, охлаждённым, но не мороженным, это важно! Второе важное условие это лук, его должно быть много!!! Третье - маринад. Для свинины и курицы хорошо подходит кефир, соевый соус, минеральная вода; для говядины и баранины уксус, он поможет избавиться от специфического запаха.
- Итак, берём мясо желательно с прослойкой жира, так шашлык получится сочнее, моем мясо, удаляем с мяса прожилки пленку сухожилия, нарезаем на порции, я делаю кусочки по крупнее 5-7 см, это позволит мясу сохранить сочность. Отправляем мясо в посуду, лучше если это будет керамика или стекло. Мелко шинкуем лук( чем мельче тем лучше) на 1кг мяса 200-250 грамм лука, и добавляем черный перец крупного помола, убираем мясо на час в прохладное место. Через час достаем мясо, лук в котором мариновалось мясо выбрасываем. Нарезаем свежий лук полукольцами из расчета на 1 кг мяса 100-150 грамм лука, добавляем к мясу и променаем, чтобы лук отдал больше сока, добавляем маринад( соевый соус, кефир....), затем добавляем специи, у меня это хмели-сунели, черный перец, паприка, хорошо все перемешиваем и только в конце солим!!! Убираем наше мясо в прохладное место, примерно через час мясо готово к жарке!
- Приятного аппетита!!!
- Если понравилось буду рад подписке!)