1 руб. 30 коп. за штуку...
(если есть замечания, пишите в комментариях...)
Столовая вилка.
Незатейливый в целом предмет сервировки стола. Но начинаешь вплотную разбираться с ним, и приходиться поднимать пласты философии.
Во-первых, вилка несколько раз приходила в Россию. Но потом потребность в ней отпадала и про вилку «забывали». И лишь в середине 19 века укоренилась у нас она навсегда.
Во-вторых, вилка тесно связана с христианством на Руси.
В-третьих, один из самых важных вопросов мироздания – «Что было раньше, яйцо или курица»?
Начну с последнего. Применительно к вилке - она появилось что бы её использовать там, где не годится нож и ложка или получив вилку – у кулинаров появилось множество идей, что они теперь могут приготовить?
А теперь переходим от общего к частному - что в русской кухне есть такого, что отсутствует в других царствах гастрономии? Соленья. Маринованные продукты. Куда без них?
«На ювелиршином пуфе в развязной позе развалился некто третий, именно – жутких размеров черный кот со стопкой водки в одной лапе и вилкой, на которую он успел поддеть маринованный гриб, в другой» (М.А. Булгаков)
Пробовали гриб наколоть на нож?
И продолжаем разговор...
Как правильно отделить пленку от икры?
А вот имеется и такой способ:
Марля с вилкой
Потребуется отрезок марли, обычная столовая вилка и две объёмные миски.
1. В одну ёмкость наливаем холодную воду, в другую – горячую.
2. Марлю складываем вдвое и перекладываем на её середину промытый ястык. Берём ткань за концы и опускаем полученный мешочек в горячую воду на 3-4 секунды. Осторожно перемешиваем вилкой.
3. Перекладываем побелевший ястык в холодную воду. Теперь останется отделить его вилкой от икры и удалить.
У японцев (кругом море!) даже слова такого не было – икра. У русских рыбаков узнали, что это такое… Икра – это чисто русское.
Вот еще что:
Задайте в поисковике Яндекса: вилка воины Хмельницкого. И выскочит фото. С сайта warspot.ru…
Это 1650 год примерно… Найдите фото и любуйтесь.
Сделаю небольшое отступление.
Историки считают, что вилка родилась в 1072 году в Византии. Место ее рождения — императорский дворец Константинополя.
Изобретательницей вилки стала византийская принцесса Мария Иверская. Считая для себя зазорным есть руками, однажды она придумала конструкцию вилки. Ее изготовили в одном экземпляре из чистого золота, ручку украсили инкрустацией перламутром по слоновой кости. Самая первая вилка имела два прямых зубца, с помощью которых можно было только накалывать, а не поддевать пищу.
Можно было бы поверить на слово, мол, жила была принцесса… И придумала. Такая вот изобретательница.
Но если порыться, то можно нарыть интересную информацию: Это не просто Мария…
Мария Аланская — византийская императрица, супруга императора Михаила VII (1060-1078), а затем — Никифора III Вотаниата (1077-1078), старшая дочь грузинского царя Баграта IV от Борены, его второй жены, дочери правителя Алании. Ее настоящее имя — Марфа, но в византийских источниках она именовалась Марией. Еще ребенком в 1056 г. побывала в Константинополе, некоторое время жила при дворе императрицы Феодоры. Спустя 10 лет ее вновь привезли в столицу империи и в 1071 г. выдали замуж за наследника императора Константина Х — Михаила VII. Свадьба состоялась одновременно с коронацией; известно, что невеста отличалась красотой и величественным обликом. После свержения ее первого мужа с престола…
Понятно? Ничего она не изобретала. В 1071 – оженили. Годик она помучалась, а потом стала качать права. Не желаю, как вы, столоваться! Вы, варвары, руками жрёте. Либо мне персональный золотой тазик с каменьями, для мытья рук, либо – вилку. «Как у батюшки мово!»
Ну, понятно, что вилка будет дешевле тазика…
А откуда вилки в Грузии?
Ну, понятно же – из Руси.
А там они откуда?
А, там они с Болгарии. На самом деле христианство на Руси появилось раньше, чем официально. Но церковь об этом говорить не любит. Ибо это отшельники и еретики, которые уходили на север и строили тут монастыри. Подальше от патриарха: дело житейское. А монастыри это и сельхозпроизводство. И, соответственно, инструмент. По названию легко отследить, кто к нам принёс вилы. Не тот, кто вилы называет «видлы» (поляки и чехи), а кто – «вильцы» (болгары). Причем у болгар и вилка, и вилы называются одинаково. Но в русском языке четко слово определяет размер. Если есть зонтик, значит, большой – зонт. И не важно, что в голландском языке – только зонтик. Это не серьезно… Нам лучше знать – зонт! И всё тут. Строго у нас.
Что-то похожее произошло с вильцы-вилка-вилы… Но это было так давно…
После монгол – стало не до столовых вилок. И о них забыли. До конца 16 века. Ходят слухи, мол, первой вилку явила обществу Москвы Мария Мнишек.
Но, мы-то знаем, что казаки грабили поляков издревле. И что такое вилка – знали и использовали.
Так что 16-й век это второе пришествие вилки. Но тоже, не сильно проникающее в народ, Петр Великий применял, например. И при его отце - при пирах вилки использовались. Но в целом - обходились нлжами и ложками. И это не наша национальная особенность. Это мировая тенденция.
Вот что пишут знающие люди:
"Только в 1860 году в Англии было налажено массовое производство столовых приборов, в том числе вполне современных вилок, из серебра или посеребренных металлов."
В России гораздо раньше. Я тут намедни видел вилку - так там клеймо 1830 года - ибо из серебра 84 пробы...
Мельхиор - серый не блестящий материал. Потому столовые приборы покрывают слоем серебра. Грамма три на вилку. Но со временем - этот слой протирается. Там где вилка елозила по столу. И кончики зубьев - там тоже уже нет серебра. Просто не так заметно.
Для финала статьи размещу фото вилочек, у которых ручки сделаны из перламутра...
#Вилки
#история
#столовые приборы
#антиквариат
#старина
#предметы старины