Рецепт для отказавшихся от пшеничной муки. Бенто Торт без Глютена и Духовки за 30-40 минут.

Что же такое торт Бенто?

Бенто торт - это десерт пришедший к нам из Южной Кореи. Примечателен он тем, что имеет маленький размер и помещается в обычные ланч-боксы.

Такие торты не отличаются каким-то новомодным декором. Делается простеньким на вид. Сверху торта обычно на заказ делают какие-либо надписи. Кто-то даже признается в любви путем подарка такого тортика.

Бонто торт по моему личному рецепту.

На вкус Бенто торт должен быть легким и не приторным, чтобы можно было съесть его целиком одному, либо двум людям. Средний вес десерта должен достигать 300гр

Мои же тортики вышли по 750гр. И делил я их на 4 кусочка.

Обычно такие тортики заказывают на ужин, либо когда идут в гости (чтобы не с пустыми руками конечно же).

О том какой должен быть бисквит и начинки нигде не упоминается. Поэтому это торт на любой вкус и цвет.

Давайте все же перейдем к моему рецепту без глютенового Бенто торта.

Рецепт.

1. Коржи

Так как в нашем тортике не должно быть глютена пшеничную муку мы исключаем и берем рисовую.

Вместо коржей я решил использовать блинчики (они же оладушки по нашему). Коржи должны быть не больше 12см.

Такое правило. Что теперь поделать?

Готовый рисовый блинчик без глютена.

1ым действием

берем:

• 0.5л Кефира;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. псиллиума (можно и без него. Просто добавьте еще 1 яйцо) растворенного в 50 мл воды;

С псиллиумом консистенция теста становится, как кисель и коржики получаются очень воздушными.

• сахар 3 ст. л.
• соль 1 ч. л.
• Масло растительное 50-70 мл.
• Мука рисовая 350 грамм.

Но лучше смотрите по консистенции. Должна быть, как сметана 15%.

Все это дело замешиваем миксером. Даем постоять 10 минут. Затем добавляем

• сода 1/5 ч. л.

И перемешиваем все это дело. Снова даем соде сработать около 5 минут и печем блинчики на маленьком огне под закрытой крышкой с 2х сторон.

Процесс приготовления рисовых блинчиков.

После того как ваши коржики (блинчики/оладушки) остынут обрезаем их небольшой круглой формой. Чтобы они все были ровненькими и красивенькими. У меня это была чашка ровно 12см в диаметре.

2. Крем

Для крема я выбрал крем-чиз со сливками. Так как и то и другое у меня было в холодильнике.

Сыр я брал Рикотту из Светофора, а сливки 33% у меня остались после приготовления мороженого.

Вмешиваем сладкий сыр в сливки.

Смешиваем с помощью блендера

• Сыр рикотта 300 грамм
• Сахарная пудра 80 грамм.

В другой миске побольше взбиваем сливки. Предварительно охладив их в холодильнике, а миску можно убрать в морозилку на 3 минутки. Так сливки легче взобьются.

• Сливки 33% - 100 мл.

Взбиваем на малых оборотах блендера до густой пены. Главное не перевзбить.

Иначе на выходе получим сливочное масло =).

Далее нам нужно вмешать сыр в сливки и крем-чиз готов. Ставим в холодильник.

3. Пропитка

Тут все просто.

В сотейник/ковшик наливаем

• Вода 120 мл.
• Сахар 130 грамм.

Доводим до кипения и кипятим на малом огне 1 минуту. Остужаем.

4. Сборка

Из данного количества ингридиентов мы собираем 2 Мини тортика весом около 700 грамм.

• Коржи пропитываем сиропом. У меня уходило по 1/2 ст. л. на блинчик.
• На тарелку кладем кусочек пергамента.
• В Корнет выкладываем крем. И аккуратно выкладываем крем на каждый слой.

Послойно Корж-Крем.

С Кремом не борщим. Он нам еще пригодится, чтобы загрунтовать тортик.

Когда мы уже сложили все коржи, остатки крема распределяем по верхней и боковым частям и аккуратно лопаткой разравниваем его.

Крутим тарелку с тортом, подставляя лопатку так, чтобы она красиво грунтовала наш десерт. Периодически добавляя крем.

Я это делал 2ой раз в жизни и у меня более менее получилось. Кстати крем для финишной отделки торта, можно подкрасить любым сиропом. Только так, чтобы не сильно разбавить его.

Финальный декор - Ваша фантазия. Я нашел шоколадку с фундуком и покрошил сверху.

5. Подводим итоги

Торт бенто должен быть обязательно в маленькой коробочке по типу ланч-бокса. Также к крышке этой коробочки принято на скотч приклеить 2 ложечки/вилки и 1 маленькую свечку на случай праздника.

Торт получился просто восхитительно нежным и наивкуснейшим. Так как он совсем неприторный и не содержит муку, не хотелось останавливаться в процессе его поедания. Но увы. Тортика всего 2, а семья у нас большая.

Чуть не забыл про фото в разрезе.

Разрез Бенто торта из рисовой муки (без глютена)

Всем, кто дочитал данную статью огромное спасибо.

Обязательно подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропускать крутые вкуснейшие рецепты типо этого. Вопросы и отзывы жду в комментариях.

Приятного аппетита всем и всегда!

С вами Ваш Drew Sha.